豆角茄子炒香菇要怎麼做
茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。平時生活中你會做香菇茄子嗎?下面是小編給大家整理豆角茄子炒香菇的做法。
豆角茄子炒香菇的食材準備
豆角茄子炒香菇的具體做法步驟
1.豆角摘小段,茄子切長條狀。
2.鍋熱油,下入蒜瓣煸炒出香味。
3.下入香菇炒制。
4.下入豆角和茄子,炒至變色。
5.加入蠔油上色提味。
6.加入適量水,燜煮至水乾。
7.加入適量鹽和雞精調味。
挑選茄子的方法
茄子以果形均勻周正,老嫩適度,無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。
茄子的製作技巧
買茄子時,應選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、鏽皮、斑點的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手裡,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。
茄子的功效與作用
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
4.清熱解暑
對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
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