南瓜蒸蛋的家常做法步驟

　　南瓜蒸蛋是用南瓜和雞蛋做成的雞蛋羹，可放鹽或白糖，屬於家常菜，做法簡單，你也可以學會的。下面是小編為你整理的，不放一起動手試試吧!

　　南瓜蒸蛋食材準備

　　1.準備好所有的原料和保鮮膜。

　　2.將小南瓜洗乾淨，切去頂部。

　　3.用勺子挖去南瓜籽。

　　4.沿著內壁颳去一些果肉，這樣可使南瓜易熟，內壁的厚度在0.6公分為宜，不要颳得太薄，影響口感。

　　5.將小南瓜連蓋子一起放入開水鍋中，中大火蒸15分鐘，至南瓜八九成熟。

　　6.蒸南瓜的同時，將雞蛋磕入碗中。

　　7.放入白糖，充分打散。

　　8.然後加適量溫開水，蛋液和溫水的比例為2:1。

　　9.將蒸制八九成熟的小南瓜取出，待放涼之後，用細網篩過濾蛋液至南瓜盅內。

　　10.裹上保鮮膜。

　　11.和南瓜蓋子一起入鍋，繼續中大火蒸制10分鐘左右即可。

　　12.出鍋啦，雞蛋蒸的又嫩又滑，像布丁一樣。

　　1、颳去的小部分南瓜茸可以加在蛋液裡，不影響口感。

　　2、蛋液一定要過篩，這樣蒸出來的蛋羹細滑。

　　3、雞蛋最好選個頭小的，否則南瓜盅容不下太多的蛋液，造成浪費。

　　4、需要增加奶香味的，可以在蛋液裡放適量的牛奶或者煉乳。

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