香菜皮蛋怎麼做好吃

　　雞蛋煎、炒、還使人們在食用的過程中增加了脂肪的攝入量，因此不建議過多食用煎、炒烹製的雞蛋。下面小編和大家一起學習香菜皮蛋的做法。

　　香菜皮蛋

　　香菜皮蛋的材料

　　皮蛋4個，香菜200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。

　　香菜皮蛋的做法

　　1.香菜洗淨切段鋪在盤內，皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上，再撒上蒜茸。

　　2.將醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成汁，澆在皮蛋上，淋上香油即可。

　　誤區一：生雞蛋更有營養

　　生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且也不營養。

　　生雞蛋裡含有抗生物素蛋白,影響食物中生物素的吸收,導致食慾不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”,會破壞人體的消化功能。

　　誤區二：雞蛋不宜與豆漿一起吃

　　一部分人認為：豆漿中的胰蛋白酶抑制分子，與雞蛋中的粘液蛋白相結合，會影響營養成分的吸收。

　　但是科學家告訴我們：豆漿在加熱之後其胰蛋白酶就已經失活了，所以豆漿和雞蛋是可以一起吃的。