晚餐應該怎麼吃健康

　　現在的上班族們，由於白天要忙於工作，早餐、午餐草草對付了事，打算到了晚上再來好好的犒勞自己下，所以晚餐也就煮的豐盛，給自己大補了下，殊不知，這種做法只會讓他們陷入健康誤區。下面由小編為大家介紹晚餐應該怎麼吃，希望能幫到你。

　　最佳的晚餐時間

　　晚餐最佳時間是18點左右，晚餐後四小時內別睡覺!

　　晚餐少吃睡得香，具體吃多少依每個人的身體狀況和個人的需要而定，以自我感覺不餓為度。晚餐千萬不能吃飽，更不能過撐。晚餐的時間最好安排在晚上18點左右，儘量不要超過晚上八點。八點之後最好不要再吃任何東西，飲水除外。並且，晚餐後四個小時內不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化。

　　那麼

　　一、多吃富含維生素C的土豆類食品

　　不吃主食之意是，儘量避免食用含糖量高的碳水化合物。土豆雖然也屬於碳水化合物，但是富含維生素C，即使蒸烤也不會被破壞。吃得過飽適得其反，與其他食品同時食用，則營養平衡效果更佳。

　　二、晚餐食用大量蛋白質

　　蛋白質是製造血液或肌肉的重要營養成分。這種組織在睡覺時產生，所以在晚餐上攝取蛋白質。在體內處理蛋白質消耗很大熱量，所以為了使身體變得苗條，也應積極攝取肉類。

　　三、清淡晚餐

　　晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應吃得過飽。晚餐營養過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐最好選擇：麵條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。

　　四、禽肉，指雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等肉類

　　禽肉的蛋白質營養與奮肉的大致相同，與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。專家認為，吃禽肉比吃畜肉更有利於健康。

　　五、魚肉

　　魚類的肌肉含蛋白質15%-20%，而且因肌肉纖維短、細滑，故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一點是，魚類脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸，如20碳5烯酸EPA和俗稱“腦黃金”的DHA，在海魚體內佔總脂肪酸的80%。值得注意的是，EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用;DHA是胎兒、嬰兒大腦及視網膜發育所必需，故在選擇肉類食物時，魚類應為首選。

　　六、蔬菜

　　蔬菜可提供的維生素主要是維生素以葉酸、胡蘿蔔素以及B族維生素等。其中維生素C、胡蘿蔔素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。綠葉蔬菜的礦物質含量很豐富;但某些蔬菜***莧菜、菠菜、通心菜等***中的草酸會影響人體吸收，故烹調這些蔬菜時，應先用開水漂燙，以去除草酸。

　　七、吃熟的蔬菜可解除飢餓感

　　在瘦身過程中食用蔬菜，會聯想起生吃，但實際上生吃蔬菜不僅使身體變寒，而且也吃不了很多。因此或蒸或燙或炒儘量吃熟的蔬菜。如此分量雖少，但可以吃得更多，令人忘記飢餓感。

　　晚餐吃太晚的危害

　　1、結石

　　尿結石和晚餐太晚有關。這是由於尿結石的關鍵成分是鈣，而食物裡所含的鈣除一部分被腸壁吸收利用之外，多餘的鈣都從尿液裡排出。人體排尿高峰通常在飯後 4～5小時，而晚餐太晚，人們一般都不再活動，就上床睡覺。所以，晚餐後產生的尿液就會在尿路中瀦留，不可以及時排出體外。這樣尿路中尿液的鈣含量也就不斷增加，時間長了尿結石就會形成。

　　2、糖尿病

　　假如中年人長期晚餐吃得太飽，胰島素反覆刺激大量分泌，往往會導致胰島細胞提前開始衰竭，進而導致糖尿病的出現。

　　3、肥胖

　　晚餐吃得太飽，血糖、血中氨基酸還有脂肪酸濃度就會增高，從而會讓胰島素分泌很多。因為人們晚上通常活動量較少，熱能消耗非常低，在胰島素的作用下多餘的熱量會大量合成脂肪，讓人慢慢發胖。所以，中老年人晚餐要清淡，熱量攝入別超過全天總熱量的30%，這對於避免還有控制發胖有利。

　　4、猝死

　　晚餐太好、太飽，另外飲酒太多，非常容易引起急性胰腺炎。假如膽道口壺腹原有結石嵌頓、蛔蟲梗阻還有慢性膽道感染等，急性胰腺炎則更容易誘發而猝死。

　　5、腸痛

　　假如一天的食物大部分都是由晚餐一次吃下，活動又減少的話，肯定會有一部分蛋白質不可以消化，還有小部分消化物不可以吸收。這些物質在大腸裡面受到厭氧菌的作用，胺酶、吲哚等有毒物質會產生。這些有毒物會讓肝腎的負擔還有對大腦的毒性刺激增加。睡眠時腸蠕動會減慢，這些物質在腸腔內停留的時間相對延長了，從而增大了大腸癌的發病率。