土豆燉茄子的材料和做法
茄子屬茄科,一年生蔬菜。原產印度。中國種植茄子已有1000餘年歷史,我國普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。平時生活中你會做土豆燉茄子嗎?下面,小編來為你介紹。
土豆燉茄子的材料準備
土豆燉茄子的具體做法步驟
1.將土豆去皮、洗淨後切成小塊。
2.油鍋加熱,放入切好的瘦豬肉片、蔥花、胡椒粉炒香,然後放入土豆煸炒。
3.將洗好的茄子用手斯成切條後放入過內,同時加入適量鹽翻炒後加水燉煮。
4.待茄子和土豆全部燉熟後放入切好的香菜末、青椒末、味精。
5.出鍋裝盤即可。
茄子的功效
茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質等,但經科學試驗,茄子含有豐富的維生素P,每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克,在大眾化健康食物的蔬菜中,可謂出類拔萃。
維生素P能增強人體細胞間的粘著力,降低膽固醇,可保持微血管的堅韌性,多吃茄子,對老年人的血管硬化有抑制作用,同時在食療上有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能。
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