五香豬蹄的做法

  五香豬蹄是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品,屬於閩菜。以下是小編為大家整理的關於,供大家參考!

  

  所需食材

  主料:豬蹄500克

  輔料:花生仁***炒***50克

  調料:八角5克,桂皮3克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,醬油5克

  製作方法

  1.將豬蹄從中間劈開,沸水燙後颳去浮皮,拔去毛洗淨,用酒、醬油漬半小時。

  2.油燒熱略爆薑片,將蹄投入,煎炸至皮呈金黃色,加入水,桂皮、茴香,花生米、醬油、白糖和黃酒,旺火煮沸,撇去浮沫,改用微火燜煮約2.5小時。

  五香豬蹄食用須知

  營養價值

  1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能,防止面板過早褶皺,延緩面板衰老。

  2、豬蹄對於經常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效,它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

  3、豬蹄含豐富的膠原蛋白,可促進毛皮生長,預治進行性肌營養不良症,使冠心病和腦血管病得到改善,對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

  食物相剋

  花生仁***炒***:對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。