花菜有哪些不同的做法
花菜的頭部為白色花序,與西蘭花的頭部類似。你想了解如何做出可口的花菜嗎?下面小編跟你分享一下花菜的好吃做法。
一、花菜燒肉的做法
材料
花菜一顆,肉片
做法
步驟1:花菜用手掰小朵洗乾淨,鮮肉切成小片。
步驟2:鍋中水開,加點鹽花菜過水焯一下。
步驟3:在熱鍋裡倒入適量調和油燒熱,然後放入蔥絲和薑絲炒香,倒入肉片煸炒。
步驟4:肉片放入鍋中翻炒一會,然後放入少許料酒、醬油、少許醋繼續翻炒。
步驟5:將焯水好的花菜放入鍋中跟肉一起翻炒,待鍋中的菜基本均勻混合後加入適量的水將菜悶一會,待花菜炒熟之後放入適量食鹽翻炒。
步驟6:水基本燒乾的時候起鍋,加點蔥花,雞精就可以起鍋了。
二、椒鹽花菜的做法
材料
花菜300克 雞蛋1個 紅辣椒1個 香蔥3棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 澱粉適量 食用油500克 ***實耗50克*** 香油1小匙 椒鹽2小匙 味精0.5小匙
做法
1.花菜切朵洗淨,瀝乾水,生薑、蒜、紅椒切末,蔥切段;
2.雞蛋打入碗內,放入花菜、澱粉攪勻,燒熱油鍋,逐塊放入花菜,炸至金黃時撈起;
3.鍋內留油,放入姜、紅椒、炸好的花菜,調入椒鹽、味精、蔥炒透,淋入香油即成。
注意
清淡脆鮮,美味爽口。先用鹽、味精把花菜醃一下再炸,味道會更好。
三、幹炒花菜的做法
材料
菜油50毫升,淨雞肉75克,鹽1捏,胡椒粉1捏,菜油60毫升,花菜500克,鹽1克,白糖1克,醬油2茶匙
做法
1.將雞肉切成5釐米長的粗絲,加鹽和胡椒粉調勻。炒鍋置中偏大火上,放入50毫升菜油,熱至6成,放雞肉絲,炒8分鐘至肉絲乾脆,剷出備用。
2.花菜切成小花朵,洗淨,瀝乾水。用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽,油熱至6成時放入花菜,用中火翻炒10分鐘;轉大火,加入肉絲,白糖,醬油,炒3分鐘即好。
四、香辣大盤花菜的做法
材料
花菜1顆,帶皮五花肉150克,紅辣椒數只,蒜瓣數顆,孜然1大勺
做法
1.花菜改刀掰成小朵,五花肉切厚片,紅幹椒切段,蒜瓣拍扁;
2.五花肉撒少許鹽,醬油,澱粉使勁抓勻備用;
3.坐鍋燒油***多點***下五花肉片滑散開盛出;
4.餘油下蒜瓣和幹椒段小火慢慢煸香,轉大火下花菜爆炒;
5.給花菜調鹽味,拌入肉片,加一大勺清湯煨幾分鐘,噴醬油,撒孜然和雞精就OK了!