美味的豉香蒸排骨怎麼做

  豉香蒸排骨,是道頗有名氣的廣式小碟,屬於廣式早茶中很受歡迎的一道菜。下面小編分享了豉香蒸排骨的做法,一起製作吧。

  豉香蒸排骨的食材

  豉香蒸排骨的做法步驟

  1.排骨剁小塊,泡入清水中大約1小時,用手不斷揉捏排骨洗淨血水,洗淨後的排骨瀝乾水分,蒜切末。

  2.排骨中加入白胡椒粉。

  3.加入鹽,攪拌均勻。

  4.加入糖,攪拌均勻。

  5.加入油,攪拌均勻。

  6.加生粉,攪拌均勻。

  7.加入蒜末,薑末。

  8.加入豆豉,攪拌均勻。

  9.淋入生抽,攪拌均勻。

  10.加入蠔油,攪拌均勻。

  11.醃製30分鐘。

  12.鍋中放水大火燒開,將醃好的排骨放入盤中蒸30分鐘。

  13.出鍋後撒上蔥花即可。

  14.成品。

  小貼士
  
  喜歡辣味的可以放些辣椒哦。

  排骨的功效與作用

  1.補充蛋白質和脂肪酸

  豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

  2.補鈣

  豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

  排骨的選購

  我們在選購鮮排骨時,要求排骨肉顏色明亮呈紅色,用手摸起來感覺肉質緊密,表面微幹或略顯溼潤且不黏手的,按下後的凹印可迅速恢復,聞起來沒有腥臭味的為佳。

  排骨的儲存

  新鮮的排骨如果需要長時間儲存,可把排骨剁成大小合適的塊,放入沸水鍋內焯燙一下,撈出用冷水過涼,控淨水分,再加上少許紹酒調拌均勻,用保鮮袋包裹好,放冰箱冷凍室內冷凍儲存,一般可保鮮1個月不變質。