咖哩牛肉湯的家常做法
咖哩牛肉湯在食攤及生煎饅頭店均有,以大壺春、蘿春閣和天樂園製作的最為著名。你想知道咖哩牛肉湯有哪些做法嗎?下面是小編給大家整理。
1
材料
牛肉1公斤,牛骨1公斤,洋蔥300公克,油咖哩1大匙,蕃茄1個,小茴香10公克,香茅3根,咖哩葉10公克,蒜頭4顆,辣椒2根,水3000㏄,鹽1/2茶匙
做法
1.把牛肉、牛骨汆燙洗淨放進湯鍋內。
2.將其餘材料全部放入作法1的湯鍋中,以小火熬煮4小時後過濾即可。
2
材料
主料:牛肉1500克,
調料:咖哩25克,鹽100克,味精15克,大蔥100克
做法
1.將牛肉洗淨,切成13釐米左右的長條。
2.鍋內放清水,牛肉,先用旺火燒沸,撇去浮沫,再用中火燒2-3個小時,到牛肉八成熟時,將咖哩粉倒入湯中攪和,再燒片刻,將熟牛肉撈出,冷卻後切成薄片。3.取碗數只,每碗裝牛肉片150--200克,加細鹽,味精,蔥末,再加煮沸的咖哩牛肉湯即成。
3
材料
熟牛肉150公克,洋蔥50公克,馬鈴薯30公克,紅蘿蔔30公克,拉麵150公克,咖哩牛肉湯頭500㏄,鹽1/2茶匙,糖1/4茶匙,椰漿20㏄,咖哩粉1/4茶匙,油1茶匙
做法
1.取之前湯頭中的熟牛肉切塊;洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁備用。將面燙熟放進碗內備用。
2.在炒鍋內加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分鐘,放入洋蔥丁炒2分鐘,再放入牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔,轉中火炒約1分鐘。
3.最後倒進咖哩牛肉湯頭,加鹽、糖、椰漿調味,以小火煮約10分鐘至材料軟透後倒入麵碗內即可。
4
材料
咖哩牛肉醬適量,紅蘿蔔片2片,青江菜2顆,粗陽春麵1球,高湯350㏄
做法
1.取鍋倒入適量水煮滾,放入粗陽春麵煮滾,加入1杯冷水再煮1分鐘,將面撈出備用。
2.將作法1的原鍋放入紅蘿蔔片、青江菜煮熟後撈出,與作法1煮熟的面放在一起。
3.將高湯煮滾後倒入面中,再加入咖哩牛肉醬即可。
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