水果玉米的功效和作用

　　水果玉米皮薄、汁多、質脆而甜，可直接生吃。因為這種玉米可以像水果一樣生吃，而且營養豐富，因此深受廣大消費者的青睞。下面就由小編為大家介紹下，希望對大家有幫助。

　　水果玉米的功效與作用

　　1、富含脂肪，含亞油酸60%以上，可減少膽固醇在血管中的沉積，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發生，並對糖尿病有積極的防治作用。

　　2、含有豐富的維生素E-2.44mg/kg，它不僅是維生素，還可防止面板色素沉著和先期發皺，具有延緩衰老的良好作用。

　　3、含穀氨酸0.59%，能促進腦細胞的呼吸，有利於腦組織裡氨的排除，有很好的健腦和增強記憶力的功效。

　　4、纖維素含量較高，可促進腸道蠕動，減輕毒腐質在腸道內的積累，能有效地降低便祕、痔瘡、結腸癌和直腸癌的發病率;另外，玉米中的纖維素還能預防高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖症等許多疾病。

　　5、玉米還含有公認的抗癌因子--谷胱甘肽，它可與人體內多種致癌物質結合，使其失去致癌能力，然後通過消化道排除體外。

　　6、水果玉米莖葉的含糖量高，青嫩多汁，營養豐富，是畜牧業的優質飼料，多種營養成分都比青貯飼料的高3%以上。

　　水果玉米的吃法

　　我們常見的玉米吃法是玉米洗乾淨後放進水裡煮一段時間。玉米熟了之後，直接拿出來吃。水果玉米也可以這樣。水煮的過程中，加點冰糖在水裡煮味道更好，也有喜歡放鹽下去煮的，這個視個人口味來調加或不調加。

　　水果玉米還可以直接榨汁飲用，香甜的玉米汁喝起來甘甜潤喉，營養也更容易被吸收。

　　水果玉米還可以用來炒菜煮湯。可以把水果玉米剝成粒，加上雞蛋豌豆火腿等熬製成芳香四溢的玉米濃湯。也可以將香甜玉米粒和山藥胡蘿蔔丁小炒一下，製作成營養養生素食。

　　水果玉米的吃法多種多樣，可以直接當水果食用，也可以當蔬菜和其他配料一起製作美味的佳餚。大家可以根據個人口味選擇喜歡的吃法，也可以發揮自己的出色廚藝，創造出更多水果玉米的美味菜式。

　　水果玉米營養價值

　　***1***、富含脂肪，含亞油酸60%以上，可減少膽固醇在血管中的沉積，防止高血壓、冠心病和心肌梗塞等疾病的發生，並對糖尿病有積極的防治作用。

　　***2***、含有豐富的維生素E—2.44mg/kg，它不僅是維生素，還可防止面板色素沉著和先期發皺，具有延緩衰老的良好作用。

　　***3***/含穀氨酸0.59%，能促進腦細胞的呼吸，有利於腦組織裡氨的排除，有很好的健腦和增強記憶力的功效。

　　***4***纖維素含量較高，可促進腸道蠕動，減輕毒腐質在腸道內的積累，能有效地降低便祕、痔瘡、結腸癌和直腸癌的發病率;另外，玉米中的纖維素還能預防高血壓、心臟病、糖尿病、肥胖症等許多疾病。

　　***5***、玉米還含有公認的抗癌因子——谷胱甘肽，它可與人體內多種致癌物質結合，使其失去致癌能力，然後通過消化道排除體外。

　　水果玉米營養含量

　　總糖 還原糖 粗澱粉 蛋白質 脂肪

　　33.6% 10.8% 29.06%***其中支鏈澱粉佔90.8%*** 10.6% 9.1%

　　水果玉米莖葉的含糖量高，青嫩多汁，營養豐富，是畜牧業的優質飼料，多種營養成分都比青貯飼料的高3%以上。

　　水果玉米上市貯存

　　在抽絲後20-25天可採摘上市，過早採收，籽粒灌漿不足，食用價值不高，採收過晚，渣多，甜味淡。一般在雌穗花絲髮黑，籽粒剛飽滿時採收。可先進行少量試採，確定到了最佳收穫期再大面積採收，鮮食甜玉米最佳採收期為3-5天。

　　採收後的甜玉米不宜長期鮮貯，一般家庭可將鮮玉米採回煮熟撈起涼透，用保鮮袋分袋包裝放於冰箱速凍，食用時拿出解凍後重新煮一下即可***不能用微波爐***，在速凍狀態下可儲存6個月。