如何自己動手做雞蛋羹

　　雞蛋羹中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。你吃過雞蛋羹嗎?喜歡它的味道嗎?想不想自己動手做雞蛋羹呢?現在。就讓小編來跟你分享一下自己怎麼動手做雞蛋羹?

　　雞蛋羹好吃做法一

　　雞蛋羹材料

　　牛奶，橙汁，細砂糖，雞蛋

　　雞蛋羹做法

　　1、把牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗裡，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。

　　2、把雞蛋打入牛奶液裡，拌勻。

　　3、把蛋液過篩兩次，倒入容器內過篩好後放一邊靜置半小時左右。

　　4、鍋內放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開後轉中小火10分鐘，關火後再等兩三分鐘開啟蓋子即可。

　　雞蛋羹好吃做法二

　　雞蛋羹材料

　　水500毫升，酒釀1盒360克，糯米粉小圓子1袋350克，雞蛋2個，薑片若干，紅糖若干

　　雞蛋羹做法

　　1、薑片放入水中用大火煮，水沸騰後把薑片撈出來。

　　2、把酒釀倒入沸水中，小火繼續煮開。

　　3、雞蛋打散，備用。

　　4、將小圓子倒入沸騰的酒釀中，煮至小圓子浮起。

　　5、加入雞蛋，順時針攪拌。

　　6、最後加入紅糖，攪勻後就OK了，盛入碗中，好好享用哈。O***∩_∩***O

　　雞蛋羹小訣竅

　　1、紅糖性溫，不要用白糖代替。

　　2、早晚空腹飲用效果最佳。

　　3、如果有桂花就更棒了。

　　雞蛋羹好吃做法三

　　雞蛋羹材料

　　雞蛋2個，花椒粉、姜粉、鹽各適量，植物油少許

　　雞蛋羹做法

　　1、開水內放入花椒粉、姜粉、鹽，攪拌均勻，涼到50°左右。

　　2、同時將雞蛋磕入碗內，打散。

　　3、蛋液內放少許植物油。

　　4、將涼好的調料水緩緩倒入蛋液裡，攪拌一下，靜置幾分鐘。

　　5、放入已燒開的蒸鍋內，大火蒸15-20分鐘即可。

　　雞蛋羹小訣竅

　　1、開水溫度不能太高，加入速度不能太快，那樣蛋液容易被衝成蛋花。

　　2、靜置幾分鐘口感更好。

　　3、大家有木有嘗試過加入花椒姜粉這些調料呢?都是驅寒的，大冬天正適合。

　　雞蛋羹好吃做法四

　　雞蛋羹材料

　　雞蛋2個、涼開水約5湯匙***75ml***、鹽1/2茶匙***3克***、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙***1ml***

　　雞蛋羹做法

　　1***雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。

　　2***加入涼開水***不要直接加生水***，一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。

　　3***用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。

　　4***蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。