裡脊肉做菜菜譜
裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊,大里脊就是大排骨相連的瘦肉,外側有筋覆蓋,通常吃的大排去骨後就是裡脊肉,適合炒菜用。小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉,比較少,很嫩,適合做湯。以下是小編收集的關於裡脊肉做菜的方法。
裡脊肉做菜
如下:
香煎土豆肉卷
原料:裡脊肉,土豆
調料:花生油,醬油,澱粉,鹽,雞精,米酒
做法:
1、先將裡脊肉切成薄片,然後加鹽,醬油,雞精,米酒稍稍醃製***貼心提示:加少許澱粉,醃肉更加嫩滑***;
2、土豆去皮,切條***比肉片略寬***,水煮一分鐘後撈起;
3、肉片均勻塗抹上水澱粉,放入兩至三條土豆,捲成肉卷***貼心提示:把水澱粉抹到肉片上是為了煎肉卷的時肉片不會散開***;
4、將兩勺油燒熱,放入肉卷,煎至變色,起鍋即可;
5、鍋中留油,按個人的喜好用高湯、醬油、鹽、雞精做成濃汁,澆到肉捲上,完成。
紅燒裡脊肉
原料:豬裡脊肉500克。
輔料:生菜***團葉***100克。
調料:白砂糖50克、澱粉***玉米***25克、大蔥10克、姜10克、大蒜***白皮***10克、豬油***煉製***25克。
做法:
1、裡脊肉洗淨切成薄片,排鬆;
2、用酒,精鹽,胡椒粉,蛋,味精,澱粉將其醃10分鐘;
3、將糖炒好;
4、肉片下鍋,炒到變色;
5、加入蔥、姜、蒜,鹽、味素,即可。
東北鍋包肉
1.裡脊肉洗淨,切成厚約3毫米的大片
2.用生抽醬油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺將肉片醃20分鐘入味,然後把醃好的肉片裹上以澱粉4大勺、蛋清1個、清水適量製成的濃稠澱粉糊待用
3.西紅柿放入滾水中燙軟,然後撕去外皮,切成薄片,炒鍋燒熱,倒入2大勺油,放入西紅柿片,用小火進行翻炒,邊炒邊用鏟子將西紅柿片搗碎,直到西紅柿片變成醬汁為止
4.放入番茄醬
5.再放入白糖、鹽,烹入檸檬汁
6.將鍋中番茄醬和調味料炒勻,關火,將煮好的番茄汁盛出備用
7.炒鍋倒入約500克植物油,燒至六七成熱時,將裹好糊的肉片一片片放入油鍋中
8.炸至肉片表面金黃,外皮焦脆,撈出瀝油,然後加熱鍋中的油,油溫升高後將肉片倒入鍋中再進行復炸一次,約10-15秒撈出
9.炒鍋留2大勺油燒熱,放入蔥薑絲爆香
10.放入炸好的肉片快速翻炒幾下
11.倒入之前做好的番茄醬汁快速炒勻,使每片肉都被醬汁包裹住,放雞精調味,再放入蒜片
12.最後放入香菜末提香即可出鍋
- 裡脊肉做菜菜譜
- 香豬要怎麼養
- 雅思寫作高分的審題技巧是什麼
- 八個月寶寶拉肚子怎麼辦
- 鼓勵加油考試的句子大全
- 五歲寶寶睡前故事
- 社群書記述職報告
- 喝酒胃痛怎麼緩解喝酒胃痛緩解方法
- 晚年富貴的男人面相特點分析
- 盆栽獼猴桃的種植方法
- 用乘興而來怎麼造句
- 朋友結婚祝福語簡短的句子
- 句句經典的心靈雞湯勵志語錄
- 大學生必須學習的職場禮儀和說話技巧
- 應聘人事主管自我介紹
- 小學畢業了想對老師說的感謝話
- 創業商業計劃書範文
- 廣東事業單位考試公共基礎知識衝刺題及答案
- 上班族晚餐吃什麼好簡單健康
- 自招面試英文自我介紹
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字