美味的油炸蝦做法
蝦中含有大量的鈣元素,經常吃蝦,能夠補充體內鈣質,讓骨骼健康發育,小孩可以多吃。你瞭解油炸蝦的不同做法嗎?下面,小編來為你介紹蝦美味的油炸做法。
蝦油炸的做法【1】黃金炸蝦
材料
對蝦,澱粉,雞蛋,麵包糠,泰式甜辣醬
做法
1、將蝦去頭去殼,留尾,背部和腹部均劃上2刀,為了醃製入味並防止蝦捲曲;
2、鹽、雞精、料酒少許、黑胡椒,放入蝦仁中,醃製15分鐘左右;
3、準備3個小碗、澱粉、雞蛋、麵包糠;
4、熱鍋,倒油,中火,用筷子放入鍋中,若周圍起小泡泡,轉為小火;
5、將醃製好的蝦,依次裹上澱粉、蛋液、麵包糠,放入鍋中炸,待涼再炸一邊,會更加酥香!
蝦油炸的做法【2】炸蝦捲
材料
草蝦12只,餛飩皮12張,奶油起士1/2塊,餛飩皮12張,辣味烤肉醬適量
做法
1.草蝦剝去外殼,但保留頭、尾,洗淨挑去腸泥再以廚房紙巾擦乾。
2.將奶油起士塊平均切成12小塊狀備用
3.取一張餛飩皮,蝦以對角線放置其上,塗上辣味後烤肉醬再放1小塊作法2的起士以冰淇淋杯狀的方式捲起,即為蝦捲,重覆此步驟至材料用畢。
4. 熱鍋,放入約1/2的油量,加熱至180°C時放入作法3的蝦捲炸至外皮呈金黃色時,撈起瀝油即可。
蝦油炸的做法【3】蝦袋
材料
炸蝦2尾,小黃瓜1/2條,紅蘿蔔片2大匙,豆皮包6個***有調味***,豆腐1/2塊,調味料A:2小匙,調味料B:1大匙,糖1/2大匙
做法
***1***取一油炸鍋,以170℃油溫將炸蝦炸熟,約需6∼8分鐘。炸好後撈起,將油份瀝乾,每尾切成3段。
***2***小黃瓜洗淨切成薄片,與紅蘿蔔片一起用2小匙鹽拌均勻,醃漬
10分鐘,再把鹽水倒掉,再加入調味料B,再醃10分鐘備用。
***3***將豆腐分成6等分,取1個豆皮包,底部放入1份豆腐,再取少許小黃瓜、紅蘿蔔片鋪在周圍,再放入炸蝦段,依序做好6個炸蝦袋,排入盤中即可食用。
蝦油炸的做法【4】麵包炸蝦
材料
蝦***儘量挑大的,基圍蝦也好***,生菜***切絲裝飾用***,生粉,雞蛋1枚,麵包糠適量,鹽,雞精,黑胡椒粉,蕃茄醬,沙拉醬
做法
1.生菜切細絲備用;雞蛋放入碗中打勻,生粉及麵包糠放入盤中備用
2.這步很重要:蝦去蝦頭及蝦殼,留尾部不要去掉,再蝦的腹部淺淺的劃3刀***一定要輕輕的,只要把蝦筋切斷就可以了,這步是為了防止蝦受熱捲曲***,再用刀在蝦背部拍兩下以保證蝦筋全部斷掉,處理好的蝦身調入鹽,少許雞精,多一些的黑胡椒粉抓勻醃5分鐘
3.取一個明蝦,依次均勻沾一層生粉,裹一層蛋液,最後沾滿面包糠***用手稍微壓一下固定住麵包糠***
4.抖掉蝦身上多餘的麵包糠,鍋中放油燒熱後用筷子插入,中間有小汽泡後轉中小火,輕輕投入蝦炸至金黃撈出控油即可
油炸蝦的做法