豬蹄有哪些做法

　　豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。下面小編給大家分享豬蹄的家常做法，希望你喜歡。

　　豬蹄的做法一：杏仁燉豬蹄

　　食材準備

　　豬蹄1只，巴旦木100克，杏仁100克，枸杞50克，食鹽少許，白醋少許。

　　方法步驟

　　1、豬蹄處理好斬塊放入鍋中，加清水，白醋焯水，撈出洗淨;

　　2、取砂鍋加入足量的水，放入豬蹄，加入生薑片，放入巴旦木和杏仁;

　　3、大火燒開後撇去浮沫，轉為中小火煮20分鐘，然後蓋蓋燉煮半小時;

　　4、煮至湯汁濃白，豬蹄熟爛時加入鹽，適量枸杞蓋鍋，再煮10分鐘即可。

　　小貼士

　　杏仁具有美容抗癌，抗氧化的功效，還能延緩衰老。

　　豬蹄的做法二：泡椒豬蹄

　　吃過泡椒鳳爪，這下我們來吃泡腳豬爪，應該是豬蹄。

　　食材準備

　　豬蹄1只，泡椒100克，蔥姜，花椒，八角，香葉，草果，小茴香，鹽，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、豬蹄斬塊焯水，洗淨待用放入高壓鍋中;

　　2、鍋中加入蔥姜，料酒和八角，香葉等所有調理，燉煮軟爛;

　　3、炒鍋彙總放入少許油爆香花椒，然後倒入泡椒和煮豬蹄的適量湯汁加鹽煮3分鐘;

　　4、然後將豬蹄與煮好的湯汁放入碗中，密封冷藏一兩天即可。

　　豬蹄的做法三：咖哩排骨燉豬蹄

　　食材準備

　　排骨一斤半，豬蹄一個，洋蔥一個，尖椒，土豆，薑片，黃豆，咖哩塊，料酒，醬油適量。

　　方法步驟

　　1、將排骨和豬蹄洗淨，冷水下鍋，加入料酒和薑片焯水;

　　2、炒鍋中倒入適量油，煸香洋蔥，辣椒和薑片，然後加入咖哩塊炒香;

　　3、然後將焯水的排骨和豬蹄加入其中，繼續翻炒，接著加入兩勺料酒，和適量醬油;

　　4、大火翻炒至咖哩融化後給豬蹄和排骨上色，加入沒過排骨和豬蹄的原湯;

　　5、大火燒沸後轉為小火燜煮40分鐘，然後加入土豆燜煮20分鐘，最後加入尖椒翻炒收汁即可。

　　小貼士

　　也可以只用豬蹄製作，尖椒比較辣，請酌情放入。

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