草魚做法大全

　　草魚又名鯇魚,有青鯇、白鯇。草魚肉質白嫩、韌性好、出肉率高,是烹製魚片的主要原料。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　西湖醋草魚的做法：

　　●材料:鯇魚1條***約750 克***、生薑1小塊、澱粉適量

　　●調料:醬油1小匙、高湯2大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、薑汁1小匙、香醋1大匙、精鹽4小匙、白糖4小匙

　　●做法:

　　1.鯇魚去內臟、魚鱗後洗淨,加入料酒、精鹽、薑汁,蒸20 分鐘後取出;姜洗淨切末;

　　2.將蒸魚的湯汁濾入炒鍋內,加適量高湯、醬油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、香醋調成味汁;

　　3.味汁燒開後用水澱粉增稠,撒上薑末澆在魚上即可。

　　熱熗草魚的做法：

　　●材料:草魚1條***約500 克***、乾紅椒適量

　　●調料:鹽、辣椒麵各3克、料酒、香油各10克、薑絲5克

　　●做法:

　　1.草魚去內臟、魚鱗後洗淨,切片、加鹽、辣椒麵、料酒醃澤,乾紅辣椒洗淨切段;

　　2.油鍋燒熱,下薑絲、乾紅椒炒香,放入草魚炸熟;

　　3.淋入香油,起鍋裝盤即可。

　　清蒸草魚做法

　　食材準備：草魚、紅椒、柿子椒、橘子、蔥、白酒、蒸魚豉油、調味品

　　製作步驟：

　　1、將橘子剝皮，並將橘子皮泡水中5分鐘備用。

　　2、草魚洗淨，兩面切十字刀，隨後在魚肚子裡抹上鹽，再在魚的表面抹上白酒，魚肚子裡放兩段大蔥。

　　3、將泡好的橘子皮放幾片進入魚肚子。

　　4、打十字刀的地方，也放上幾片橘子皮。

　　5、將魚放入碟子中，放入鍋中，大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘。

　　6、從鍋中取出蒸熟的魚，倒掉裡面的汁。

　　7、在魚表面撒上青紅椒絲和蔥絲，再澆上適量的熱油。

　　8、根據個人口味淋上適量蒸魚豉油調味即可。