鹹魚茄子煲美味又健康的做法圖解

　　鹹魚茄子煲是廣東一道有名的菜式，因為獨特的奇鹹而得名，茄子吸收鹹魚的香味，吃起來的口感軟軟糯糯的，而且味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。以下是小編推薦的鹹魚茄子煲做法，歡迎閱讀!

　　製作鹹魚茄子煲的食材

　　鹹魚茄子煲美味又健康的步驟

　　1.準備好鹹魚和茄子。

　　2.茄子洗淨切成食指粗長條。

　　3.鹹魚幹用水泡軟，洗淨後擦乾水分，撕成小片。

　　4.西葫蘆切成條。

　　5.鍋中注入油，下入茄條，煎至軟榻撈出。

　　6.倒入鹹魚炸制香酥。

　　7.倒出多餘的油，加入，蔥薑蒜末繼續煸炒均勻。

　　8.烹入料酒 加入蠔油 均勻 糖和一點清水煸炒均勻。

　　9.下入煸炒的茄子和西葫蘆條翻炒均勻，轉中火收幹湯汁。

　　吃茄子的注意事項

　　1、不要生吃茄子，生茄子中含有龍葵素，這種物質是有毒的，食用之後會對人體造一定的傷害。

　　2、吃茄子的同時不要和蟹肉一起吃，這兩種食物都是寒性的食物，一起食用會使腸胃不太舒服，可能還會出現腹瀉的現象。

　　3、吃茄子時帶皮一起吃比較好，不要去皮，皮中含有的維生素B含量比較多，可以為人體補充維生素B。

　　4、在挑選茄子的時候，不要挑選秋後的老茄子，這樣的茄子所含的茄鹼比較多，對人體有害，儘量挑選新鮮的茄子。

　　哺乳期吃茄子會不會回奶

　　哺乳期媽媽吃茄子不會回奶。

　　哺乳期媽媽吃茄子的好處：哺乳期媽媽吃茄子並不會回奶。反而，適量吃點茄子對哺乳期媽媽的健康很有益。茄子營養豐富含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等多種營養成分特別維生素P含量高每100克即含維生素P 750毫克許多蔬菜水望塵莫及維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能防止硬化和破裂所經常吃些茄子有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。

　　哺乳期媽媽吃茄子的注意事項：茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要儘量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

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