家常羊肉粉絲湯的做法步驟
優質羊肉的肉質色澤淡紅、肌肉發散、肌纖維較細短,肉不黏手,質地堅實。美味的羊肉粉絲湯應該要怎麼做呢?下面,小編來為你介紹。
羊肉粉絲湯的食材準備
羊肉粉絲湯的具體做法步驟
1.羊肉切小塊
2.清水煮開,將羊肉塊焯水
3.焯好水的羊肉塊撈出備用
4.準備大蔥、薑片
5.燉鍋里加水,沒過羊肉塊,放大蔥、薑片,倒入適量五香粉、胡椒粉
6.燉至羊肉軟爛
7.粉絲事先泡軟
8.加入羊肉湯中煮熟
9.加鹽調味,即可出鍋
羊肉的飲食注意事項
1、涼性蔬菜羊肉性溫熱,常吃容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。
2、豆腐,豆腐不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的
3、蘿蔔羊肉和蘿蔔做成一道菜,則能充分發揮蘿蔔性涼,可起消積滯、化痰熱的作用。
4、孜然可去掉羊肉中的羶氣。
5、帶皮生薑姜皮辛涼,有散火、除熱、祛風的作用,與羊肉同食還能去掉羶味。
6、麻黃附片羊肉湯,麻黃5g,附片10g,羊肉500g,生薑30g,調料適量。