家常的牛肉臊子面是怎麼做的圖解

　　牛肉對增長肌肉、增強力量特別有效。平時生活中你會做牛肉臊子面嗎?今天，小編為大家推薦牛肉臊子面的圖解做法，下面一起來看看吧！

　　牛肉臊子面的做法圖解

　　牛肉臊子面的主料輔料

　　牛肉臊子面的做法

　　1.牛肉切塊

　　2.土豆切塊，蔥薑蒜切好備用

　　3.油鍋加少許冰糖

　　4.倒牛肉翻炒

　　5.倒入料酒翻炒

　　6.倒入蔥薑蒜

　　7.加少許老抽

　　8.加土豆翻炒

　　9.加鹽

　　10.加水稍燉片刻

　　11.加入菠菜，青椒絲做湯

　　12.大功告成

　　挑選牛肉的方法

　　一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

　　二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。

　　三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。