美味的家常炒麵做法

　　相信大家在平時都吃過炒麵這種食物吧，因為在生活中，我們經常食用米飯可能會讓我們的胃口變差，有時候我們也會吃些炒麵。你想自己動手做炒麵嗎?下面，小編來為你介紹。

　　家常炒麵的做法【1】

　　材料

　　麵粉，豬裡脊肉，韭苔，香菇，胡蘿蔔，雞蛋，蒜頭，蔥，香菜，山西老陳醋，醬油，芝麻香油，食鹽，自制花椒水，生粉

　　做法

　　1.鍋裡放足量的清水，大火燒開

　　2.水裡加入一點食鹽

　　3.做好的山西拉麵下入鍋裡，大火煮制。***山西拉麵的做法山西：男女建立戀愛關係吃的一碗麵——山西拉麵***

　　4.等最後一根麵條下入鍋裡，燒煮片刻，至麵條無硬芯，用筷子將麵條撈出

　　5.撈出的拉麵立即用涼水沖涼

　　6.拉麵放入盤子裡，倒入一點食用油，將麵條與食用油拌勻

　　7.韭苔摘去根部，用清水洗淨後切寸斷;香菇摘去根蒂，用清水洗淨切絲

　　8.胡蘿蔔洗淨，去皮切成絲;雞蛋攤成蛋餅切絲。***蛋餅的攤制方法廚房新手攤好雞蛋皮的10個要領——如何攤

　　9.雞蛋皮***

　　10.裡脊肉切絲，用食鹽、自制花椒水、生粉粉抓勻醃製10分鐘

　　11.鍋裡放入食用油，燒至四成熱

　　12.放入醃好的豬肉絲，用鏟子翻炒至肉絲變色

　　13.放入蔥花、蒜片煸香，放入香菇絲

　　14.用鏟子炒至香菇水分逼出，變得發乾出香味

　　15.放入胡蘿蔔絲和韭苔段，翻炒均勻

　　16.麵條倒在蔬菜上，用筷子快速劃散翻炒。10.麵條上淋入適量的生抽上色

　　17.放入雞蛋絲

　　18.用筷子快速滑炒1分鐘

　　19.蒜切成蒜末，加入鍋中

　　20.用筷子滑炒，將蒜末掩蓋在麵條裡，並散發出蒜香味

　　21.香菜洗淨切末，放在麵條上

　　22.在麵條上淋入1匙芝麻香油

　　23.沿鍋邊淋入1湯匙山西老陳醋

　　24.用筷子劃散炒均勻即可

　　家常炒麵的做法【2】

　　材料

　　【原材料】

　　** 切面半斤、肉末80-100克、豆芽1把、胡蘿蔔60克、青蒜2-3根、蒜5-6瓣、小蔥2根、姜3克、花椒適量。

　　【調味料】

　　** 植物油、蒜蓉辣椒醬1大勺、香辣醬1大勺、鹽、生抽2大勺、高湯或水50ML。

　　做法

　　1：切面用清水衝一下，放在塗了油的盤子中，再淋少許油在切面上，放在蒸鍋中蒸10分鐘。

　　2：胡蘿蔔切絲，青蒜、小蔥切段，姜切絲，蒜壓成蒜蓉。

　　3：鍋入油，小火炸香花椒後撈出。

　　4：下入肉末，炒到肉末的少量油脂析出。

　　5：加入蔥、姜、蒜炒香，再加入兩種醬料炒製片刻。

　　6：加入胡蘿蔔絲炒一會兒，再加入豆芽炒勻。

　　7：加入蒸好的切面、鹽和生抽、高湯炒一會兒。

　　8：再加入蒜蓉和青蒜炒勻。

　　9：最後可以淋點香油出鍋

　　家常炒麵的做法【3】

　　材料

　　【原材料】

　　** 切面半斤、肉末80-100克、豆芽1把、胡蘿蔔60克、青蒜2-3根、蒜5-6瓣、小蔥2根、姜3克、花椒適量。

　　【調味料】

　　** 植物油、蒜蓉辣椒醬1大勺、香辣醬1大勺、鹽、生抽2大勺、高湯或水50ML。

　　做法

　　1：切面用清水衝一下，放在塗了油的盤子中，再淋少許油在切面上，放在蒸鍋中蒸10分鐘。

　　2：胡蘿蔔切絲，青蒜、小蔥切段，姜切絲，蒜壓成蒜蓉。

　　3：鍋入油，小火炸香花椒後撈出。

　　4：下入肉末，炒到肉末的少量油脂析出。

　　5：加入蔥、姜、蒜炒香，再加入兩種醬料炒製片刻。

　　6：加入胡蘿蔔絲炒一會兒，再加入豆芽炒勻。

　　7：加入蒸好的切面、鹽和生抽、高湯炒一會兒。

　　8：再加入蒜蓉和青蒜炒勻。

　　9：最後可以淋點香油出鍋

　　家常炒麵的做法【4】

　　菜譜簡介 健康又衛生，簡單而美味，配上一瓶紅酒，盡享二人世界吧!

　　材料

　　手擀麵、紅辣椒、豆瓣醬、大蒜、蒜頭、豆角、豆芽、瘦肉、雞蛋、鹽、雞精

　　做法

　　1、煮麵條，將麵條煮到八成熟，撈起來，備涼，加一點食用油，防止粘一起。

　　2、鍋中到油，將雞蛋煎熟，不要太老，盛起備用。

　　3、鍋底留少許煎雞蛋的油，放入姜蒜末爆香後，放入肉絲，加少許醬油調色。

　　4、將豆角絲和紅辣椒絲倒入鍋中翻炒，大約翻炒2分鐘，加入豆芽翻炒，放雞蛋再炒一分鐘。

　　5、加入備涼的麵條，不要用鍋鏟，用筷子攪拌，加入鹽、雞精。

　　6、加入半勺豆瓣醬繼續中火翻炒2分鐘，加入大蒜，出鍋。

　　小訣竅

　　冷卻面的時候，加一點油，防止粘一起。

　　炒麵做法