菜刀保養的竅門

　　話說，菜板與菜刀等是我們生活中非常常見的生活用品，但是你知道如何保養菜板與菜刀嗎?菜板又應該如何選購呢?小編就來告訴你保持菜板衛生的一些小竅門，快看看吧……

　　▼保持菜板衛生小竅門

　　1.生熟分開

　　在生活中有的人不管是生的菜還是熟的菜豆放到一個菜板上去使用，其實，這樣很不衛生。因為在生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵，因此，菜板不可避免地要受到汙染，如果再用這樣的菜板切熟食，就會使熟食汙染。因此，在生活中最好備兩塊菜板。

　　稻殼本身具有較強的抑菌和殺菌功能，在製作過程中還添加了微量超強殺菌功能的的奈米銀單質很好地預防了細菌殘留，加上硬度高易清洗，保證了在切換食物時，不會有汙垢殘留在砧板上。

　　2.保持清潔

　　傳統菜板用過後，用硬板刷和清水刷洗，將汙物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦，然後再用溫水洗淨。不要用開水燙，因為肉裡的蛋白質殘留在菜板上，遇熱就凝固起來，不易洗淨。洗過後豎起晾乾。

　　▼菜板的保養技巧

　　在生活中有的家庭主婦喜歡用竹木菜板，但是其在用一段時間之後，你可以選擇用菜刀將菜板上的木屑輕輕刮削一下，或用木工刨子刨削，使菜板汙物徹底清除，並可使菜板保持平整，便於使用。

　　1.菜板一般為木製的，由於木製的菜板有拼縫或蟲蛀孔，容易滋生病菌，所以要經常洗刷或用開水澆湯，以保持菜板清潔衛生。

　　2.炎熱的夏季因空氣潮溼，菜板很容易生黴，所以每次用完菜板，應用潔布擦淨，將其立放置在通風處晾乾。

　　3.若菜板已生老黴，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然後用清水洗乾淨，立放在通風處晾乾即可，但不要輕易將溼菜板放在陽光下面曝晒，以防其變形，而影響使用。

　　▼菜板在生活中還是有很多的用處的，可以用來加工蔬菜，肉製品，或者是其它的食品的，是我們所用到的一個案板。

　　菜板又很多種，有竹子的，有橡木的等等。竹菜板光滑耐用不變形是家庭飯店比較理想的.竹菜板比較重挺脫,竹板較硬不會掉下竹渣,竹板新鮮光滑細膩顯得乾淨不容易染上其他顏色，而且不易孳生細菌，是家用的好選擇。

　　菜刀的保養

　　①刀用完後，用潔布擦乾淨晾乾或塗少許油，防止刀身氧化生鏽，落空光度和鋒利。

　　②經久不用的刀應塗一層油，外面用報紙或牛皮紙等物包裹存放，以避免生鏽。

　　③若刀生了鏽可以將其浸泡在淘米水中，然後擦淨除鏽;也可以用蘿蔔片或土豆片、蔥頭片反覆在生鏽處磨擦除鏽。

　　④刀上如沾有魚腥味或羊腥味，可用生薑片、蔥頭片或蒜擦，即可除去腥味。

　　⑤忌用菜刀來砍骨頭之類的硬物，應另備一把專用***。

　　▼識別鐵木砧板與普通木砧板

　　一、看特點

　　鐵木/梘木砧板其樹齡長，木質纖維細密而堅硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛生、使用壽命長。普通木砧板，常用楓木，梓木、荷木等木製成則木質較軟易掉木屑。

　　二、看相對密度

　　鐵木/梘木砧板木質比重大，沉於水，普通木則否。

　　三、看紋理

　　“鐵木/梘木砧板木為斜紋，紋理交錯，普通木則否。

　　四、看硬度

　　鐵木/梘木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯。

　　五、聽聲音

　　鐵木/梘木砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮噹噹聲，而普通木則發出啪啪叭叭的聲音。

　　現在你知道菜板應該如何保養了嗎?大家可以學著這些方法在平時多多注意菜板與菜刀的保養，這樣才能用的衛生並且能夠長時間使用。

　　居家生活還是要多花點心思幸福感才會更強呢!