炒菜食譜的製作方法有哪些
現在很多人為了追求一個健康的飲食食譜,都開始自己在家做飯炒菜,減少出門吃飯的次數,那麼你知道有哪些炒菜的食譜嗎?以下是小編為你整理的炒菜食譜的製作,希望能幫到你。
炒菜食譜的製作:荷蘭豆炒廣式臘味
材料
荷蘭豆,廣式臘肉,臘腸,薑片,鹽,料酒。
做法
1.荷蘭豆擇掉兩頭去筋洗淨,臘肉臘腸洗淨,鍋裡燒水把臘肉臘腸煮幾分鐘,撈出切片。
2.鍋熱放油,炒香薑片,下臘肉臘腸炒香。
3.再加入荷蘭豆炒勻,最後放料酒和少許鹽炒勻即可。
炒菜食譜的製作:肉末辣椒炒芸豆
材料
芸豆400克,豬肉100克,紅辣椒50克,料酒、蔥末、蒜末各10克,精鹽、排骨精各3克,味精1克,溼澱粉10克,湯50克,香油10克,油60克。
做法
1、將紅辣椒切成條片。治淨的豆角切成段。豬肉剁碎。
2、鍋內放油燒熱,下入肉末,蔥末、蒜末炒熟。
3、下入辣椒略炒。
4、下入芸豆,加料酒、排骨精、湯炒熟,加精鹽、味精炒勻,用溼澱粉勾芡,淋香油,裝盤即成。
炒菜食譜的製作:芥蘭小炒肉
材料
芥蘭 瘦肉 紅尖椒 蒜粒 姜 蠔油 生抽 料酒 澱粉 鹽 雞精 油
做法
1.將瘦肉洗淨切片用澱粉醃製一會兒,大概15分鐘左右吧
2.芥蘭洗淨將葉和花切掉,然後切斜片或斜條都可以
3.紅尖椒切絲,姜切絲備用
4.鍋熱放油,放入蒜粒,薑絲爆香,放入肉片一起翻炒,肉變色就加入料酒,翻炒,再放入紅尖椒,芥蘭翻炒,最後加入鹽,雞精,生抽,調味兜勻就ok了.
炒菜食譜的製作:芹菜炒肉片
材料
主料:豬五花肉200克,芹菜200克
輔料:蒜片適量
調料:料酒,醬油,澱粉,食鹽,雞精,食用油
做法
1、將豬五花肉洗淨切片,用料酒、食鹽和澱粉醃漬10分鐘。
2、芹菜洗淨擇葉,切段。
3、鍋置火上,倒入適量的食用油燒熱,將肉片滑熟後盛出備用。
4、鍋留餘油加熱,下入芹菜段、蒜片、醬油翻炒2分鐘。
5、再將炒好的肉片倒入鍋內,翻炒均勻後,放入食鹽和雞精調味即可。
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