炒菜鍋的健康選購方式有哪幾種
現在市面上有很多種的鍋具，對於每一種鍋具都有自己的特點，那麼在炒菜的時候可以選用哪種鍋具進行炒菜更加健康呢?以下是小編為你整理的炒菜鍋的健康選購，希望能幫到你。
炒菜鍋的健康選購
不鏽鋼鍋
很多有健康意識的廚師都喜歡不鏽鋼鍋。不鏽鋼不僅容易清洗，並且也沒用適合細菌繁衍的縫隙，因此是最衛生的廚具型別。有些不鏽鋼鍋還帶有加強導熱性的包銅底。但對鎳過敏的人，最好避免使用不鏽鋼鍋。
陶瓷鍋
陶瓷鍋和炊具保溫效能好，並且高質量產品還有無毒的不粘釉面。它能承受極端高溫，並且保溫時間比其它一些廚具長。由於陶瓷鍋的耐高溫特性，它們的顏色和設計更豐富。
陽極電鍍鋁鍋
由於加熱速度快，並且鋁不暴露，因此陽極氧化鋁鍋是比不粘鍋更健康的選擇。鋁首先用化學品浸泡，然後經過電流處理。該過程給鋁提供一層有防腐蝕作用的保護層。陽極電鍍鍋價格比不鏽鋼鍋便宜，並且顏色更豐富。由於一些不粘鍋表面與甲狀腺疾病聯絡在一起，因此這種鍋成為一種更好的替代品。
玻璃鍋
對金屬過敏的人用玻璃鍋炒菜是更好的選擇。玻璃鍋使用耐高溫材料製成。它們適合在平頂爐子上使用。由於透明，因此可以觀察食物的烹飪過程。但玻璃鍋的一個缺點是掉落容易破碎。
綠色炊具
綠色廚具是目前最健康的選擇。這種炊具是用更有利於環保的技術生產，碳排放更少，並且沒有用石油生產的不粘鍋表面。
炒菜鍋的清洗方式
1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗乾淨,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。***如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球***
2、山裡紅可去糊鍋底
燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裡紅放鍋裡，加少許涼水燒開***不要燒乾***，鍋的糊底很快就會去掉。
3、西紅柿去糊鍋底
幾個不是很好的西紅柿方在鍋裡煮，自然就會掉了。
4、啤酒和白酒去糊鍋底
如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水***比例為1：1：0.5***混合，蓋蓋放置5分鐘後就很容易刷洗乾淨。
5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底
用蘋果皮或梨皮加點水煮，然後就很容易清理了。
6、橙子去糊鍋底
切幾片橙子放鍋裡煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。
7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋
問題說明：用完的電話卡、購物卡、優惠卡、貴賓卡越積越多，雖然也有人愛收藏這類東西，但大多數人並無此雅興，所以，還是用它來幹些實事吧。做飯時難免糊鍋，清理焦垢時若用堅硬的鐵鏟，會造成劃痕，若用木鏟，又難以徹底清除焦垢。何不讓那些廢舊的卡再體現一下使用價值呢?
操作方法：用卡沿著鍋邊，逐步將焦垢刮除乾淨。注意，刮時並不需太用力。如果卡是硬質塑料製成的，還可用來刮煤氣爐上的汙垢。
8、加醋少許，加熱水燒一下，就好洗掉了。
9、有一個絕招，輕易不外傳。夏天，把一點米飯倒進鍋裡，讓其自然發酵。2天后聞見酸味後，手到灰除。
10、用小火乾燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鐘後閉火，然後再擦拭，就可以除得很乾淨，不留底、不留糊味。
11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西。
12、塗上牙膏.用布灒點水.用力擦.經濟實惠,又不傷鍋.不過擦可能費點力.
13、用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下***比如100克水、50克氫氧化鈉，因為是強腐蝕一定要帶耐酸鹼手套，不能用於鋁製品清潔***，再用鋼絲球刮擦。
如果找得到“過碳酸鈉或過硼酸鈉”，可以直接倒入開水，再加入過硼或過碳，泡到水溫後再倒掉。
以上兩法前者是去除燒焦的油脂，後者是去除燒黃後的顏色。
14、平底鍋焦垢去除
鍋內加水煮開，再加少量洗潔精，放一個晚上，再進行擦洗，即可除去。擦洗乾淨後須一層油。
15、不鏽鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現只要將家中較大的鍋子加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋子通通放入，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個個光亮如新!
16、金屬器皿生鏽，用鹽加點檸檬汁洗，即能迅速除鏽，又能將器皿擦得光澤耀眼。
17、鋁鍋汙垢巧除法
***1***用溼水泡上適量的石鹼，然後用蛋殼蘸上鹼水擦拭，這樣擦出來的鋁製品表面光亮、細潔。擦時最好用塊布蓋在蛋殼上，以防蛋殼摩擦時劃破手指。
***2***將兩湯匙的洗潔劑，用半杯熱水稀釋，再用布蘸溼鋁鍋，然後用水砂皮邊蘸邊擦。
***3***洗潔劑1匙，洗衣粉2匙，半鋁鍋水，放在爐上煮，三五分鐘後，手上戴一隻紗手套，用一團打蠟用的鐵線輕輕擦鍋蓋，然後再擦鋁鍋。
***4***把鍋放在熱水中，用家禽羽毛擦洗。飯煮熱悶鍋時，用舊報紙或溼布揩擦鍋的表面，可保持鍋的外表明亮清潔。
***5***如果飯燒焦了，糊印“印”在了鋁鍋了，可用輕過燃燒並淋溼的木炭來擦洗。不管燒焦部位有多大、多厚，都能洗乾淨。
炒鍋粘鍋的清洗方法
1、將普通鍋清洗乾淨，倒入一點白醋，並且持續加熱到接近滾燙後關火
2、滾燙的醋用力塗刷鍋的內壁，刷幾遍後倒掉白醋，用清水沖洗
3、用大火加熱，直至鍋內所有的水分都蒸發乾淨
4、當鍋已經很熱後轉中小火，同時倒入食用油，然後不斷搖晃、轉動，確保鍋的內壁都粘到油。這時用中小火保持溫度，至少讓油在鍋裡待兩三分鐘
5、兩三分鐘後關火，等冷卻後把油倒掉，再用水和洗潔精把鍋洗淨，擦乾，你會發現，鍋內面非常油亮，此時你的普通鍋已經變身不粘鍋啦