怎麼挑選可口安全的瓜子

　　每天吃一把堅果可以預防心腦血管病，過年的時候更是少不了嗑瓜子，現在市售的瓜子的種類五花八門，什麼奶油味兒、五香味兒…甚至水果味，口味這麼多會不會有什麼危害呢?小編今天就教教大家怎麼挑選既可口又安全的瓜子堅果!以下是小編為你整理的如何挑選瓜子，希望能幫到你。

　　散裝瓜子慎買

　　散裝瓜子就是自稱是家裡炒的***你也沒看見***，然後按斤兩賣的那類，建議大家首選大品牌的包裝瓜子，如果要買散裝的，購買時一定要注意。摸著特別滑膩的不要買，瓜子表面本來有自然紋路，每粒都有不同程度的凹陷，如果有異常的滑膩感，可能用滑石粉***可增加光澤度，但不允許添加於食品中***處理過。

　　味重的別買

　　怎樣的瓜子叫“味重”的呢?現在市面上不但有綠茶、大蒜、奶油瓜子，甚至還有香草、哈密瓜、巧克力瓜子，這些多味瓜子大多與綠茶、大蒜、奶油、香草等無關，而是與香精、香料有關。為了口感更好，還會加入具有調味作用的檸檬酸、甜蜜素等。尤其是有些散裝的多味瓜子，味道非常濃郁，很可能超劑量甚至超範圍的使用了香精香料等食品新增劑。

　　除了瓜子，還有許多炒貨乾果也是過年必備的小食品，買的時候同理，挑選也要當心!

　　開心果果殼發白不要買

　　近年來，網路上有人傳開心果那麼白是使用了漂白劑。據瞭解，使用非食品級的漂白劑會造成有毒有害物質殘留，對食用者的健康造成危害。此外，開心果仁所提供的營養物質會在漂白過程中減少。一些食品加工商漂白開心果為的是改善開心果外觀和提高抗真菌的能力。大夥購買開心果的時候可通過外觀鑑別高質量未漂白的開心果，純自然不漂白的開心果具有“黃殼、紫衣、綠仁”的特點。

　　栗子小心甜味劑與石蠟增甜加亮

　　某些無良商販使用甜蜜素為栗子增甜，使用工業石蠟給板栗外殼增亮。經過此番“美容”的板栗賣相出色。

　　專家表示，外表皮過於黃亮或烏黑髮亮的糖炒板栗，用手摸起來光滑且不黏手，放了一段時間色澤仍不退去，很有可能在炒制中添加了石蠟，石蠟本身並沒有太大的副作用，但工業石蠟成分較複雜，含有致癌的“多環芳烴”類物質，吃多了可能引起腦部神經和肝臟等器官的病變。因此，選購栗子時，儘量挑選外表為自然色的，對錶皮過於光亮或吃起來特別甜的板栗要慎重購買。