如何挑選普洱茶葉

　　茶爽添詩句，天清瑩道心。喝茶是人生中令人享受的一件事，挑選好普洱茶的方法也是需要我們掌握的。以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　挑選普洱茶葉的方法

　　一般紅、綠茶的選擇，應注重“新、幹、勻、香、淨”五個字。

　　所謂“新”，是避免使用“香沉味晦”的陳茶。茶葉的新、陳有多種說法，一般把當季甚至當年採製的茶葉稱新茶，而前一年或更久以前採製的菜葉稱為陳茶。“飲茶要新”是我國民總結出來的寶貴經驗，因為新茶香氣清鮮，維生素C含量較高，多酚類物質較少被氧化，湯明葉亮，給人以新鮮感。對於名茶和高檔茶尤其如此。幹茶鑑別，新的綠茶呈嫩綠或翠綠色，有光澤;而陳茶則灰黃，色澤暗晦。新的紅茶色澤油潤或烏潤，陳紅茶色澤灰褐。

　　“幹”指茶葉含水量低***<6%***，保持乾燥，把茶葉放在食指和拇指之間能捏成粉末。“幹”，是茶葉保鮮的重要條件，若茶葉含水量高，首先是茶葉品質化學成分，如茶多酚，維生素C、葉綠素等易被破壞，產生陳色、陳氣和陳味;其次是容易受微生物汙染和作用而形成“黴氣”。

　　“勻”，指茶葉的粗細和色澤均勻一致。這是衡量茶葉採摘和加工優劣的重要參考依據，合理的採摘，芽葉完整，幹茶葉的單片和老片少，規格一致;良好的加工，色澤均勻，無焦斑，上、中、下檔茶比例適宜，片末碎茶少。

　　“香”，指香氣高而純正。抓一把茶葉先哈一口熱氣，再置鼻端嗅幹香。聞到板栗香、奶油香或鍋炒香者，則為好綠茶。優質紅茶，尤其是工夫紅茶，則呈甜香或焦糖香。茶香純正與否，有無煙、焦、黴、酸、餿等異味，也可以從幹香中鑑別出來。

　　“淨”，是指淨度好，苛葉中不摻雜異物。這裡所指的異物包括兩類：一類茶樹本身的夾雜物，如梗、籽、樸、片、毛衣等; 另一類是非茶夾雜物，如草葉、樹葉、沙泥、竹絲、竹片、棕毛等。這些夾雜物直接影響到茶葉的品質和衛生。給賓客敬茶時，茶葉中有夾雜物會大掃茶興。花茶則以透出濃、鮮、清、純的花香者為上品。因此，只要取一把花茶放在手中，送至鼻端嗅一下，具有濃郁純正花香，茶葉中略有花瓣者，為正宗窨花茶;如果只有茶味，無花香，而茶中夾雜的花幹數量又多者，多半是用花幹摻入茶中形成的拌花茶，屬假冒花茶。

　　選擇茶葉時，還應根據茶葉花色品種的品質特徵而定，有些花色品種經合理的短時存放，甚至久存後，品質更佳。例如西湖龍井茶、旗槍和莫幹黃芽等，採製完畢後，放入生石灰缸中密封存放1—2個月後，色澤更為美觀，香氣更加清香純正。雲南普洱茶、廣西六堡茶、湖南黑茶和湖北伏磚茶，經合理存放後，會產生受茶人歡迎的新香型。隔年的閩北武夷巖茶，反而香氣馥郁，滋味醇厚。

　　普洱茶葉的儲存

　　茶葉中含有大量氨基酸、糖類、多酚類、維生素、芳香物質等營養成分，是我國人民常用的保健飲料，但茶葉的儲存要受許多因素的影響，如陽光、溫度、水分、空氣等，怎樣貯存茶葉呢?

　　1.陽光直接照射，會破壞茶葉中的維生素C，並使茶葉的色澤、味道發生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。

　　陽光直接照射，會破壞茶葉中的維生素C

　　2.溫度升高，會使化學反應的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養價值降低。所以，茶葉要低溫儲存。

　　3.水分的存在，是許多有機物分解反應的必要條件，而且也是細菌活動的必要條件，所以，如果茶葉水分過大，不僅茶葉易喪失營養，而且容易發黴變質。因此，茶葉一定要乾燥儲存。

　　4.茶葉和空氣直接接觸，易被空氣中的氧所氧化;失去原有的風味，因此，茶葉的容器要密封。

　　茶葉的功效

　　1、滅菌

　　每天喝些綠茶可以降低胃潰瘍的發病率，因為綠茶當中含有兒茶素，它能有效茶葉地抑制幽門螺旋桿菌，可以幫助預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。

　　2、預防消除暗瘡

　　一些年輕人應為皮脂分泌旺盛，常常會長痘痘暗瘡，可以通過喝綠茶來緩解。同時綠茶也可以配合金銀花、生甘草一起飲用，金銀花和生甘草都有著治療暗瘡痤瘡的功效。