真假香油的辨別方法

  這年頭,***食品可謂是層出不窮、五花八門。豬肉有新增瘦肉精的、食用油有地溝的、有鴨肉冒充羊肉的,瓜果蔬菜有打催熟劑的等等等等,反正不法商販為了謀取暴利,無視國家法律,不顧消費者的人身安全,只要能賺錢,啥事都敢幹。對於很多***食品小編也是傻傻分不清楚,下面就給大家分享一下小編知道的一種,說說怎樣辨別真假香油及民間說法中香油妙用的真真假假。

  

  如下:

  要想辨別真假香油首先要看,真正的香油顏色是紅棕色的,而假香油因為是勾兌出來的顏色,所以顏色不是太淺,就是太深。其次就是聞一聞,真正的香油氣味往往淡雅悠長,而勾兌的香油剛一聞很香,多聞聞就感覺不到香味了,氣味比較單一。

  在購買香油時,可以晃一晃,勾兌的香油在搖晃後香油中所產生的氣泡上升緩慢,而真香油經過搖晃後所產生的氣泡上升就比較快。

  在相同的溫度下,勾兌的香油易凝固,所以可以把香油放在冰箱的冷藏室內,看香油是否會凝固。

  取一滴香油用食指揉搓,等到香油被面板吸收後可以聞一聞指尖上的味道。勾兌的香油香味很快就會消失,而真正的香油香味持續的時間比較長。

  兩斤半的芝麻才能榨取出一斤香油,而一斤芝麻的批發價一般是8元,所以一斤香油的成本價要20元。那麼一斤香油如果低於20元就不可能是純香油。

  香油有滋養護髮的功效。因為香油中所含的脂肪酸對頭髮表面有一定的防護作用,所以香油有護髮功效,而且是純天然護髮劑。

  香油可以治療口腔潰瘍這種說法是不對的。因為香油中所含的維生素和微量元素都並不是很多,所以對於口腔疾病香油是沒有太大功效的。

  香油確實有潤腸通便的作用,但建議不要使用。因為我們的胃在消化油脂時需要用膽汁乳化它,如果膽汁的分泌跟不上就會導致一部分油脂跑到腸道中,所以能起到一個潤滑的作用,產生排便效果。但脂肪酸是一種營養素,用來排便就白白浪費了,而且還有依賴性,只有吃的香油較多才能起到排便作用。不過如果小孩便祕,可以用棉籤蘸一點抹在肛門處可以減輕孩子排便的痛苦。

  真假香油詳細鑑別方法

  辨色法:純香油呈紅色或橙紅色,機榨香油比小磨香油顏色淡,香油中摻入菜籽油則顏色深黃,摻入棉籽油則顏色深紅。

  水試法:用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上,純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花。摻假香油的油花小而厚,且不易擴散。經驗證此法在區分純香油與調和香油時,水溫有決定性作用,涼水兩者都不散,無法區分;溫水兩者都散開,但油花形狀與大小不一致。

  嗅聞法:小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特,如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差,而且會有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成,嗅感比較差。

  消費者在購買芝麻油時也可從以下幾個方面進行鑑別:

  一看色澤:純香油呈淡紅色或紅中帶黃,如摻入其他油,色就不同。摻菜籽油呈深黃色,摻棉籽油呈黑紅色。對於摻有其他植物油的產品,也可採用水試法:用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上,純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花,摻假的則會出現較厚較小的油花。

  二看透明度:一般質量好的香油透明度好,無渾濁。

  三看有無沉澱物:質量好的無沉澱和懸浮物,粘度小。

  四看有無分層現象:香油對溫度相當敏感,所以在溫度較低時有可能分層。若在常溫下有分層、0℃下粘度無明顯增加,***國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時,不結凍為合格***不凝則很可能是摻假的混雜油。若在什麼溫度下都無分層,說明香油中加入了防凍新增劑。

  五查:要認真檢視其商標,注意保質期和出廠期,無廠名、廠址、質量標準代號的,要特別警惕。特別要注意其原料或配料***字特別小寫著配製***。

  六看價格:參考芝麻價格,一般2.5~3斤芝麻出一斤香油,價格過低的明顯是香精勾兌的假香油!