酸豆角製作方法步驟才好吃

  豆角含有較豐富的胡蘿蔔素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒。好吃的酸豆角應該要怎麼做呢?接下來,小編跟你分享酸豆角的製作方法步驟。

  酸豆角的製作食材

  • 主料
  • 長豇豆

    250g
  •  
  • 輔料
  • 3g
  • 純淨水

    500ml
  • 花椒

    適量
  • 大料

    適量
  • 高度白酒

    適量
  •  

  酸豆角的做法步驟

  1.清洗乾淨,必須充分晾乾,不要有生水存留,否則會失敗

  2.準備好水、花椒、大料

  3.鍋中倒入純淨水,放入大料、花椒,開火把水燒開,水開後煮3分鐘左右,讓調料香味充分釋放在湯中,然後關火

  4.玻璃瓶清洗乾淨,放在微波爐中啟動微波消毒,然後倒置晾至100%乾燥,

  5.豆角切成小粒

  6.裝入玻璃瓶中,

  7.撒入鹽

  8.等鍋裡的水開後,趁熱澆在豆角上。

  9.灌滿開水後倒入少許高度白酒。

  10.隨即蒙上一層保鮮膜。

  11.擰緊蓋子。

  12.把玻璃瓶倒扣在另外一個大的容器裡,倒入適量水沒過瓶蓋,這樣更好的密封。

  13.經過24小時後發酵後,酸豆角醃製成功了。

  吃豆角的好處

  1、豆角含有豐富的膳食纖維,能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,加速腸蠕動,幫助消化,增進食慾。對於治療和預防老年性便祕,很有奇效。

  2、豆角所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。

  3、豆角的磷脂有促進胰島奏分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。

  4、豆角熱量和含糖量都不高,飽腹感強,特別適合於肥胖、高血壓、冠心病和糖尿病患者食用。