蒜薹炒魷魚圈的做法圖解

  蒜薹含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。美味的蒜薹炒魷魚圈應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你。

  蒜薹炒魷魚圈的製作食材:

  • 主料
  • 魷魚

    300g
  • 蒜薹

    200g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 雞精

    適量
  • 生抽

    適量
  • 線椒

    2個
  •  

  蒜薹炒魷魚圈的做法步驟:

  1.蒜薹洗淨,切成段

  2.魷魚去掉身體裡的軟骨,洗淨擠幹水分

  3.把魷魚切成圈

  4.燒一鍋水,把魷魚放進去燙熟,撈出瀝乾水分備用

  5.鍋內放油,放入線椒炒出辣味

  6.放入蒜薹炒至半熟,放入魷魚圈大火快炒

  7.調入生抽、鹽、雞精翻炒均勻即可

  蒜薹炒魷魚圈烹飪訣竅:

  1.魷魚身體裡有白色近乎透明的小軟骨,長長的,縱貫身體。清洗時需要將其取出丟掉,否則影響口感。

  2.有人喜歡把魷魚外面的紫色膜撕掉後再烹飪,這屬於個人習慣問題。魷魚的紫色外衣對於味道和口感並無任何影響,如果不是對顏色敏感,完全可以不處理。

  3.魷魚圈焯燙時,看到它在水中變圓變硬之後,再數5-10秒鐘就可以了,這樣燙好的魷魚口感好。

  挑選蒜薹的方法:

  選購蒜薹時,應挑選條長翠嫩,枝條濃綠,莖部白嫩的;

  如尾部發黃,項端開花,纖維粗老的則不宜購買。

  蒜薹老嫩的鑑別方法是:用指甲掐一下,如易掐斷又浸液多者為嫩,反之為老。

  蒜薹的營養搭配:

  1、蒜薹加生菜:可以殺菌消炎,降壓降脂,益智補腦,防止牙齦出血,清理內熱,以及補充維生素C缺乏。

  2、蒜薹加木耳:對於脾胃虛弱、益氣養肥等病症有輔助治療作用。

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