炒蕎麥麵的做法

  蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。炒蕎麥麵應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你。

  炒蕎麥麵的食材準備

  • 主料
  • 蕎麥麵

    200g
  • 胡蘿蔔

    1根
  • 青椒

    2個
  • 雞蛋

    2個
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 蠔油

    1勺
  • 孜然粉

    2g

  炒蕎麥麵的具體做法步驟

  1.準備好所需的食材:青椒、胡蘿蔔、雞蛋、蕎麥麵。

  2.將雞蛋打散攤成蛋皮、切絲;胡蘿蔔、青椒切絲。

  3.蕎麥麵放入水中焯燙2分鐘。

  4.撈出後過冷水。

  5.控幹後抖散,拌少許油。

  6.鍋中加適量油,胡蘿蔔絲放入飯菜。

  7.放入青椒。

  8.倒入蕎麥麵。

  9.加適量鹽。

  10.加少許蠔油。

  11.將蛋皮絲加入。

  12.撒入適量孜然粉。

  13.翻炒均勻即可出鍋。

  蕎麥麵的營養價值

  ⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效;

  ⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;

  ⒊蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精製大米的10倍,所以蕎麥具有很好的營養保健作用;

  ⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁***芸香甙***,蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。