炒蕎麥麵的做法

　　蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。炒蕎麥麵應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你。

　　炒蕎麥麵的食材準備

　　炒蕎麥麵的具體做法步驟

　　1.準備好所需的食材：青椒、胡蘿蔔、雞蛋、蕎麥麵。

　　2.將雞蛋打散攤成蛋皮、切絲;胡蘿蔔、青椒切絲。

　　3.蕎麥麵放入水中焯燙2分鐘。

　　4.撈出後過冷水。

　　5.控幹後抖散，拌少許油。

　　6.鍋中加適量油，胡蘿蔔絲放入飯菜。

　　7.放入青椒。

　　8.倒入蕎麥麵。

　　9.加適量鹽。

　　10.加少許蠔油。

　　11.將蛋皮絲加入。

　　12.撒入適量孜然粉。

　　13.翻炒均勻即可出鍋。

　　蕎麥麵的營養價值

　　⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效;

　　⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;

　　⒊蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用;

　　⒋蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁***芸香甙***，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。