香菇有哪些烹飪方式
大家知道嗎?香菇所含的 香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能,那麼香菇怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看吧!
香菇雞腿肉飯的做法
材料
原料:雞腿、鮮香菇
配料:姜、蒜
調料:生抽、料酒、鹽、生粉
做法
【準備工作】:
1、鮮香菇先用鹽水浸泡;
2、雞腿剔除骨頭後切塊,再用鹽、生抽、料酒、生粉,姜蒜,醃製;
【烹飪過程】:
1、鍋中熱油,先下雞腿肉翻炒至變色;
2、倒入香菇片繼續翻炒至變軟;
3、香菇炒出水後加鍋蓋煮10分鐘左右;
4、最後,蠔油調味即可。
香菇雞肉粥的做法
材料
【原料】大米100克,雞胸肉50克,幹香菇5朵,雜菜50克
【輔料】薑片2片,鹽1/4小勺
做法
1、香姑洗淨後用水泡發好備用;
2、雞胸肉、香菇分別切小丁,雜菜洗淨;
3、將大米淘洗乾淨,放入加了足量清水的鍋中浸泡30分鐘;
4、大火燒開後,轉成小火煮至米粒開花;
5、放入雞肉丁、香菇丁、薑片,攪散後煮3分鐘;
6、加入雜菜,調入食鹽,煮2分鐘之後關火即可。
香菇山藥粥的做法
材料
胚芽米1/2量米杯***約60克***、幹香菇1-2朵***約30克***、山藥100克、胡蘿蔔20克、鹽1小匙
做法
1、所以食材洗淨,胚芽米泡水2小時,香菇浸水泡軟備用;
2、胡蘿蔔去皮,香菇各切丁狀,山藥去皮切方塊狀;
3、將所有材料放入電飯煲內,內鍋加5杯水,外鍋加1.5杯水;
4、煮至開關跳起,加鹽調味,續悶20分鐘,即可食用。
香菇肉沫豆腐的做法
材料
香菇,豆腐,洋蔥,肉沫,油,生抽,雞粉,鹽,糖,澱粉
做法
1.如果是幹香菇,只用水泡就好,並留下泡香菇的水備用。香菇切小丁。
2.鍋裡放油,放入切成碎的小洋蔥頭炒香。
3.倒入肉沫炒至變色,然後倒此蠔油或醬油上色,再少倒些料酒。
4.放入香菇丁翻炒。
5.放入適量肉湯或者香菇水,或者調了雞粉的水。水面不超過香菇肉沫。根據口味加生抽或者鹽,加一點點糖提鮮。
6.把嫩豆腐切塊放入鍋中,小火燉15分鐘入味。用澱粉加肉湯或水,調成水澱粉汗,倒入鍋中,中火收汗勾欠即可。出鍋前可以撒些香菜。
香菇的功效及作用
1、降脂降壓
香菇具有降血脂,降血壓的功效,香菇中含有的香菇素能夠溶解膽固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物質可以起到降壓的作用,也可以預防動脈粥樣硬化、肝硬化等疾病。
2、延緩衰老
香菇中的水提取物對體內過氧化氫有清除作用,也能清除體內的自由基,常食用香菇,能起到延緩衰老的功效。
3、提高免疫力
香菇中的多糖可促進T淋巴細胞的產生,提高其活性,加強機體免疫力;還有治療慢性肝炎的功效。香菇也是補充維生素D的食物,長食用它,可以促進鈣的吸收,預防佝僂病的發生。
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