家常炒菜菜餚有哪些步驟和做法
週末在家不知道應該做哪些菜餚嗎,你可以嘗試下製作美味的菜餚,是的,家常炒菜既方便又營養,那麼有哪些具體的製作方法呢?以下是小編為你整理的家常炒菜做法,希望能幫到你。
家常炒菜做法:家常炒豆腐
菜譜簡介 豆腐青菜保平安,多吃豆腐很有益。
材料
北豆腐500克,豬肉100克,青蒜50克,郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、澱粉、味精各適量
做法
1.豆腐切片,豬肉切薄片,青蒜切段。
2.鍋中放油燒熱,下入豆腐片,煎成金黃色後撈出。
3.鍋中留少許底油,大火燒熱後,下入肉片炒香。
4.再下入豆瓣醬,翻炒成紅色後,加醬油、料酒,和足量的開水,大火燒開。
5.放入豆腐、鹽、味精,轉小火,將豆腐燒透。
6.加入青蒜,兌入澱粉水勾芡,以大火收湯,等湯汁濃稠後即可關火。
家常炒菜做法:松仁玉米
菜譜簡介 下飯快手菜,松仁玉米改良版。我不喜歡速凍青豆,這邊市場又很難買到新鮮的自己剝,乾脆換成黃瓜。玉米黃瓜胡蘿蔔比例看個人喜歡,我基本上1:1:1
材料
生松仁兒,玉米粒兒,胡蘿蔔1根,黃瓜半根,鹽,雞粉
做法
1、生松仁兒用小火炒熟,不用加油,待松仁兒表面出現油光盛出備用。
2、胡蘿蔔、黃瓜削皮兒,切丁兒,控幹玉米粒兒的水分。
3、炒過鬆仁的鍋不用洗直接下入胡蘿蔔丁翻炒至七分熟,下入黃瓜丁、玉米粒翻炒。
4、再加入松仁兒、鹽、雞粉拌勻,出鍋前點香油即成。
小訣竅
生松仁兒下鍋,不用加油,直接小火翻炒,熟松仁會把炒鍋內壁塗抹上一層松油。
家常炒菜做法:爆炒魷魚
材料元蔥,青椒,薑絲,蒜末,魷魚,料酒
做法
1.先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀,我這個花刀技術太差,刀切的縱橫密集一點,出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段,準備薑絲和蒜末
4.在鍋裡放入適量的油,大火燒熱,,先炒配料,再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調味起鍋!
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