蔓越莓迷你小冰糕的詳細做法

　　蔓越莓做的冰糕，酸酸甜甜的超級好吃，這個小冰糕看著像棒棒糖，到底怎麼做的呢?以下是小編為您帶來的關於蔓越莓迷你小冰糕的做法，希望對您有所幫助。

　　蔓越莓迷你小冰糕的成品圖

　　蔓越莓迷你小冰糕的食材

　　蔓越莓迷你小冰糕的做法步驟

　　1. 蛋黃和砂糖混合。

　　2. 用打蛋器打至略微發白。

　　3. 牛奶、鮮奶油、香草精混合，用中火煮一下。

　　4. 煮至鍋邊起小泡泡，如圖，就可以離火。

　　5. 將鍋中加熱的食材倒入蛋黃糊裡面，攪拌至細砂糖融化，然後再倒回鍋中。

　　6. 小火加熱，並且不斷地攪拌，防止糊鍋。注意!注意!注意!這個步驟是起到給蛋黃殺菌的作用，一般真菌加熱至60度，基本就可以消滅了。所以這個步驟只要不停的加熱即可，千萬不要讓鍋裡的食材煮開，若鍋子太熱，就離火一會再加熱。如果煮開那麼得到的就是一鍋蛋黃花，不是冰糕糊了。切記!!!

　　7. 加熱至食材粘稠狀即可，用手在鏟子上劃一下，能留下清晰的一道痕跡就可以了。

　　8. 將蔓越莓切成小塊，放入模具中。

　　我的模具小，所以切成小塊了。

　　如果是大的模具，就不必將蔓越莓切成小塊了。

　　9. 將冰糕糊倒入模具中，將冰糕棍插入。

　　因為冰糕糊已經很粘稠了，所以小棍子是不會倒得太厲害的。

　　放好後，冰箱冷凍4個小時以上就可以吃了。

　　10. 小小的一個，是不是很可愛呢。
 

蔓越莓迷你小冰糕的做法