黑糖的功效和作用

　　黑糖實際為傳統紅糖的一種，其製作工藝流程與紅糖完全一致，只是在熬製時間上較一般紅糖時間稍長，且富含鐵元素，熬製成形後與空氣接觸久之氧化，固色彩呈黑色、褐色狀，且有焦香味，下面就由小編為大家介紹下，希望可以幫到大家哦。

　　黑糖的營養價值高，所以食用黑糖不只是嚐到甜味和獲得熱量而已，也可以從中攝取到一些營養素，尤其黑糖中鐵及鈣的含量都滿可觀的。

　　生理期前後飲用濃稠的黑糖水或用黑糖沖茶，能幫助經血順利排出，舒緩經期的不適感。因黑糖含有大量的鐵質，可補充女性生理期間的耗損。

　　若心情煩躁，喝些黑糖水，可降低煩躁感。

　　營養價值高，對消除疲勞、保持體力也極有助益。

　　因黑糖營養價值高，所以各年齡層都適合，尤其老人及孩童可補充鈣質，女性生理期可補充鐵質，寒冬飲用黑糖薑茶可袪寒，是老少咸宜的飲品。

　　黑糖的食用方法

　　1.黑糖每天的食用量是30克左右。過量食用黑糖會影響食慾和胃腸道的消化吸收。

　　2.產婦在產後連服黑糖7-10天為宜。

　　3.受寒腹痛的人可用黑糖薑湯來祛。黑糖不宜與牛奶同飲。黑糖在貯藏過程中，易滋生細菌，因此黑糖水應煮開後飲用，不要用開水一衝即飲。

　　黑糖的烹調方法

　　在食用黑糖時要加入煮沸的水，這樣可以消毒又能沉澱出去雜質。

　　不要直接食用黑糖，黑糖要加水煮開，或者黑糖搭配其他食物一起煮。最重要是煮沸。

　　黑糖的搭配宜忌

　　宜：

　　黑糖和小米同煮：能夠起到補血補虛的作用，因為黑糖有活絡氣血、療虛進補的效果。

　　黑糖和黑豆同煮：可以起到滋補肝腎、活血行經、美容烏髮的作用。這是因為黑糖營養價值高，有美容效果，而黑豆有烏髮作用。

　　黑糖和荷蘭豆同煮：這種搭配是起到健脾、通乳、利水的功效。黑糖能入脾、利尿，加上荷蘭豆，就有這種綜合作用了。

　　黑糖和山楂同煮：黑糖和山楂都有活血化淤的功效，這有助於解除區域性淤血狀況。

　　黑糖和黑木耳同煮：黑木耳是一種能益氣強身的食物，與黑糖搭配食用可起到補血的功效，還能促進血液迴圈與暖身的作用。

　　忌：

　　黑糖與牛奶不能同食：因為牛奶中的蛋白質與黑糖在高溫狀態下能發生糖基化反應，生成糖基化中間產物，能導致血管內皮損傷，加速動脈粥樣硬化。

　　黑糖與牛肉：兩者同食會引起腹脹。

　　黑糖與豆漿：黑糖與豆漿搭配煮食時豆漿中的蛋白能與黑糖發生糖基化反應，生成毒性物質，即糖基化終產物，多食久食，容易導致動脈粥樣硬化。

　　黑糖與生雞蛋：兩者同服會引起腹瀉，可用綠豆解毒。

　　黑糖與花椒：兩者用水煎服，可抑制乳汁分泌，有回乳作用。