大麥的功效與作用

  大麥,別名牟麥、飯麥、赤膊麥,與小麥的營養成分近似,但纖維素含量略高。以下是小編為大家整理的關於,供大家參考!

  大麥的功效

  據《本草綱目》記載:“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化穀食之功。”

  大麥的作用

  助消化緩解便祕

  大麥還有改善消化和減輕便祕的功能。美國醫學家發現,病人在食用大麥後,腸蠕動規則,脹氣消失,腹痛減輕,若每天吃3塊大麥粉做的鬆餅,便祕便可以減輕和消除。

  抗癌作用

  大麥中含有抗癌成分,該成分可抑制在腸中產生的致癌毒素的形成,進而有預防腫瘤的作用。

  消暑

  可以消暑,用炒過的大麥泡的茶即為大麥茶,是夏天很好的消暑飲品。

  治胃病

  可以治療十二指腸潰瘍及胃炎等疾病,並有消食、回乳、消水腫等功效。

  解油膩

  大麥茶能消除大魚大肉的油膩,韓國人吃燒烤、火鍋、泡菜後飲用大麥茶,去油、解膩、健脾胃、助消化,美容呢。

  大麥的做法和指導

  1、大麥磨成粉稱為大麥面,可製作餅、饃、吃口筋柔香;

  2、大麥磨成粗粉粒稱為大麥糝子,可製作粥、飯;

  3、大麥製作麥片,作麥片粥或摻入一部分糯米粉作麥片糕;

  4、食用時先製成粉,再經烘炒深加工製成糌粑,是西藏人民的主要食物。

  適食人群

  一般人群均可食用,適宜胃氣虛弱、消化不良者食用;凡肝病、食慾不振、傷食後胃滿腹脹者、婦女回乳時乳房脹痛者宜食大麥芽。

  1、 婦女在想斷奶時,可用大麥苗***又叫大麥芽***煮湯服之,此湯亦催生落胎;

  2、 大麥芽不可久食,尤其是懷孕期間和哺乳期間的婦女忌食,否則會減少乳汁分泌;小劑量消食化滯疏肝解鬱而催乳***用複方***;大劑量消散之力強,耗散氣血而回乳***用單方***;

  3、實驗證明,大麥是可溶性纖維極佳的來源,它可以降低血液中膽固醇的含量,還可以降低低密度脂蛋白的含量;

  4、 用大麥芽回乳,必須注意:用量過小或萌芽過短者,均可影響療效。未長出芽之大麥,服後不但無回乳的功效,反而可增加乳汁。