綁著螃蟹怎麼洗乾淨

　　因為螃蟹的腳十分的鋒利，對於不善於處理的人們來說容易刺傷，很多商家就會在購買後幫客戶把螃蟹綁起來，那麼，綁好的大閘蟹怎麼清洗?下面小編就來告訴呢。

　　綁著螃蟹怎麼清洗乾淨

　　第一種洗螃蟹的方法：

　　1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。

　　2、放入要清洗的螃蟹，不要解開繩子，浸泡十分鐘左右就可清洗了。

　　3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。

　　4、抓住雙鉗***用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別凶猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下***開啟腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。

　　5、清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗。將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。廚房常識

　　不同時間挑不一樣的蟹

　　農曆八九月裡挑雌蟹，農曆九月過後***陽曆十月後***選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時期成熟，滋味營養最好。

　　雄蟹的肚臍是三角，雌蟹的肚臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動的說明蟹子裡面比較肥，有肉;一下子就捏動的或是捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示它已經成熟了。

　　怎麼洗螃蟹才幹淨?每次將到中秋，讓人饞嘴三分的大閘蟹就得上市囖，時令的螃蟹賣得便宜，又肥大美味，但是買下來的螃蟹應該怎麼清洗才幹淨呢?今天就和大家分享4個洗螃蟹的方法。

　　第二種洗螃蟹的方法：

　　如果怕螃蟹夾手，先準備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行***太燙了螃蟹的腳會脫掉***。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺佈不會再夾你的手指了，並且也不會影響螃蟹的鮮美。然後再按清洗步驟過行。

　　1、如果你是蒸了吃也不用捆綁螃蟹。將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行。但我個人認為蒸的螃蟹吃起來蟹肉偏幹不鮮美並有些腥味。

　　知識拓展

　　食用價值

　　螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國有中秋前後食用河蟹的傳統，由於傳統上中醫認為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。