水紅菱的功效和作用

　　水紅菱是一種生長在河塘水池之中的植物，具有很高的營養價值，經常食用可健脾養胃、抵抗癌症。那麼，有哪些呢?下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　1、水紅菱營養豐富，含有人體所需的各種維生素、礦物質和氨基酸，能夠補給人體所需的各類營養，經常合理食用水紅菱，可以提升人體應對疾病的能力，增強身體抵抗力，提高身體免疫力，讓身體保持健康狀態，遠離疾病的困擾。

　　2、抵抗癌症

　　實踐證明，水紅菱還有一個特別的功能，那就是可以有效抵抗癌症的侵襲。水紅菱含有很多可以抑制癌細胞生長的物質。對於癌症病人來說，多吃水紅菱，可以有效抵制癌細胞的瘋狂生長，從而改善癌症所帶來的痛苦，提升癌症病人的生命質量，延長生命時間。

　　3、健脾開胃

　　水紅菱性質溫良，口感軟糯，不刺激腸胃，還有很好的健脾開胃作用，多吃水紅菱，可以很好地保護和潤滑腸胃，所以對腸胃功能不好的朋友，水紅菱不失為一件上好的補品，所以食慾不佳的朋友可以多吃一些水紅菱，堅持一段時間，腸胃功能可以得到很大程度的改善。

　　4、改善便祕

　　水紅菱不僅對腸胃有很好的溫補功效，還能潤滑腸道，增強腸胃的蠕動功能，平時有便祕病症的朋友，多吃一些水紅菱，可以有效改善排便困難的狀況，從而讓整個身體系統都變得強健起來。

　　生炒水紅菱的做法步驟

　　1. 將紅菱肉切成小塊;青、紅椒分別去籽，洗淨後切成小塊。

　　2. 鍋洗淨置中火上，舀入色拉燒至五成熱時，倒入青、紅椒塊、紅菱肉翻炒，加鮮湯、精鹽燒沸後，加味精調味，再用水澱粉勾薄芡，淋麻油，出鍋裝碟即成。

　　小貼士

　　1、必須挑選新鮮的“水紅菱”。

　　2、燒煮時間不宜長，因為紅菱肉生的就能吃，而且太熟了不脆。芡汁要適中，能裹住紅菱肉即可。

　　水紅菱的介紹

　　水紅菱又稱“蘇州紅”，長於河塘水池之中，營養價值很高，含多種維生素和礦物質。製成菱粉有食用和藥用價值。吳縣河網交錯，湖蕩密佈，適宜水紅菱生長，早在唐朝，吳縣已普遍種植水紅菱。晚唐著名詩人杜荀鶴在《送人遊吳》中寫道：“夜市賣菱藕，春船載綺羅”。現吳縣東部的水網地區為水紅菱的主要產區。

　　水紅菱的形態特徵

　　分枝性中等。菱盤開展度40釐米左右。採收時有葉40片左右。葉片較小，長5.6釐米，寬7.7釐米，菱形，青綠色，近葉柄處為紫紅。葉面、葉柄及莖均為褐紅色，葉柄長22釐米。花白色，萼片較長。菱盤在下方，單個菱盤結果7～8個。果實具4個角。肩角細長平伸，腰角略向下斜伸，果高2.8釐米，寬3.2釐米，鮮紅色，單個重14克，每公斤50～70個。質脆嫩多汁，味甜，品質優良。早熟，供應期長。不耐深水，不抗風浪，只適於淺水栽培。畝產500公斤左右。

　　③栽培要點。當地在4月上旬播種，7月中旬至10月上旬採收嫩菱。

　　④適宜範圍。適於江、浙一帶種植。