安康魚的好吃做法有哪些

　　安康魚清蒸更是好吃美味，安康魚的做法又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關於安康魚的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

　　安康魚的做法一：奶白安康魚湯

　　主料：安康魚1條***5斤***

　　副料：大蒜、薑片、枸杞調料：鹽、料酒、白胡椒粉

　　1、魚康魚洗淨，將魚內臟去除乾淨，剁成大塊

　　2、鍋中加水，將安康魚塊放入鍋內焯燙，加入鹽、料酒去腥

　　3、焯燙好的魚塊撈出備用

　　4、鍋中做油，將大蒜、薑片入鍋煽炒

　　5、佐料炒香後，將魚塊放入鍋中煎炒

　　6、煎炒出香味時，再衝入開水

　　7、將所有材料倒入砂鍋內

　　8、用砂鍋小火燉制1小時，燉制湯呈奶白色

　　9、將枸杞放入砂鍋內，再燉制10分鐘、最後加入適量的鹽和白胡椒粉即可。

　　小貼士：

　　1、魚塊焯燙時要涼水下鍋，這樣可以將魚內裡的腥水都去除乾淨;

　　2、煎炒魚塊時，不要頻繁翻動魚塊，要不魚塊容易散;

　　3、燉制時先不要加鹽，等燙燉好後再加鹽調味即可。

　　安康魚的做法二：安康魚燉豆腐

　　主料：安康魚2條

　　副料：豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒調料：鹽、料酒、豬油、花椒、大料、豆瓣醬、白醋、糖、花生油

　　1、安康魚剁成大塊

　　2、安康魚剁成大塊後，焯燙，一定要用涼水入鍋，水裡加一點鹽、料酒

　　3、焯燙好後撈出用清水將表面的浮沫去除掉

　　4、鍋中加入適量花生油和少量豬油，將花椒、大料、蔥、姜、蒜、紅辣椒、糖炒香

　　5、加入小半碗豆瓣醬炒制，炒醬是關鍵，一定要炒香，而且不能糊，炒出紅油為好

　　6、往鍋裡倒一點醋，烹鍋，立刻加入適量水，加入適量的鹽和料酒將焯好的安康魚塊入鍋

　　7、豆腐塊均勻碼在魚上面不要動。蓋上鍋蓋，中火燉半小時，最後大火收汁即可

　　小貼士：

　　1、焯燙魚塊時一定要涼水下鍋，這樣可以逼出血水，減少腥味;

　　2、炒醬時一定要小火慢炒，炒出香味，炒出紅油為好;

　　3、燉制時用中火慢燉，最好大火收汁，湯汁不要全部收幹。

　　安康魚的做法三：紅燒安康魚

　　主料：安康魚一條

　　輔料：油鹽醬醋、生薑、大蒜、蔥。

　　1、安康魚清理乾淨斬塊兒。

　　2、沸水中焯一下撈出瀝水備用。另起鍋，倒入少許油，炒香蔥薑蒜沸起醬油。

　　3、加入適量熱水，調入鹽，白糖，醋，嘗下味道，倒入魚塊兒。

　　4、小火燉至湯收到一半的時候，再嘗一下，根據情況調整味道，之後大火收湯就可以了，湯不要收太乾，魚湯也是很下飯的。

　　小貼士：安康魚的大嘴裡很多可怕的牙齒，所以，建議此魚頭部不要切的太細小，吃的時候小心著。

　　安康魚的營養價值

　　1、美容養顏養生的佳品

　　在日本的江戶時期安康魚是最高階的貢品，有“東部吃安康、西部吃河豚”的美名。魚肉除了低脂肪、低熱量，還富含維他命A、D、E等。100克的魚肉中含0.8克的脂肪，且熱量只有87大卡;營養豐富且膽固醇含量低，有保持視力、治療咳嗽、預防肝臟疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的膠質更是現代女性美容養顏兼顧養生的補品。

　　2、就連肉筋的營養價值都不容忽視

　　安康魚的背皮、腹皮及頭皮經過加工製作成品有“賽海蔘”的美名。安康魚的頭部與脊骨連線處有兩塊並列的圓柱形的肉筋，就稱“丹桂肉”，幹後有“賽乾貝”的美稱。