哪些蔬菜可以清熱解毒

　　蔬菜可以幫我們清楚體內的不利雜質，那具體有呢，下面是小編為大家帶來關於可以給人們清熱解毒的蔬菜及其相關知識，希望對大家有用處!

　　可以清熱解毒的蔬菜及其搭配禁忌

　　1、芹菜

　　吃法：a、芹菜炒豬肉 b、芹菜蛋花湯 c、涼拌芹菜

　　注意： a、芹菜+雞肉***容易傷元氣***

　　b、芹菜+兔肉***容易引起脫皮***

　　2、香菜

　　吃法：a、作為湯中的輔料 b、香菜豬肉水餃

　　注意：患有小兒麻痺、慢性面板病患者不宜多吃

　　3、南瓜

　　吃法：a、南瓜餅 b、煮南瓜 c、南瓜粥

　　注意：a、南瓜不能與蝦、螃蟹一起吃***會中毒***

　　b、南瓜不能與油菜一起吃***破壞營養成分***

　　4、絲瓜

　　吃法：a、肉絲炒絲瓜 b、豬肉絲瓜湯

　　注意：絲瓜不能生吃，食用絲瓜時要去皮

　　5、苦瓜

　　吃法：a、排骨苦瓜煲 b、豬骨苦瓜湯 c、苦瓜炒蛋

　　6、豇豆

　　吃法：a、清炒豇豆 b、豇豆粥 c、涼拌豇豆

　　注意： a、不要吃太多

　　b、 豇豆+粳米***腹脹***

　　7、大蔥

　　吃法： a、大蔥炒蛋 b、大蔥炒豬肉

　　注意：大蔥+蜂蜜***中毒***

　　多吃蔬菜的好處

　　好處1 纖維質對人體有益 蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。

　　好處2 維生素最佳來源 蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，不過維生素C在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質，不僅能平穩血液中的酸鹼值，也是小朋友生長需要的營養素重要來源。

　　好處3 增加飽足感 蔬菜中的纖維質能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，並進而減少熱量的攝取。

　　好處4 整腸健胃，調整體質 蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收，並及早協助排出對人體無益的廢物。現代人的飲食，攝取加工製品太多，因此更應該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調整血液品質及身體體質。

　　如何判斷蔬菜的新鮮度

　　1. 綠葉菜

　　要選葉子翠綠的，看起來精神飽滿的!有個很簡單的方法：用手指甲掐，掐一下你就知道這個青菜質量如何了。

　　2. 白菜

　　比如那種長筒的白菜，你只要稍微捏一下，如果捏起來手感是硬硬的，拿起來手感重重的，那就是比較新鮮的。長筒白菜可以稍微撥開一下頂部的葉子看看裡面，不要買看得到裡面有枯葉的那種。

　　3. 圓白菜

　　不要買圓白菜的中央拱起來的那種，中央拱起來就意味著它裡面有可能已經在長花了，這時候這個圓白菜的口感已經不會很好了。

　　4. 芹菜

　　新鮮程度就看是不是硬，新鮮的芹菜拿起來，根莖部分是平直的，不新鮮的就是軟的。好吃程度先看葉子，葉子顏色翠綠，精神。葉子不要太濃密的，稀少的比較好吃。白色的梗不要太長，太長的也不好吃，梗粗的比梗細的好。

　　5. 空心菜

　　如果空心菜很老，那個梗就會很硬就不好吃，那如何判斷它老不老呢?掐!掐斷一點你就知道是老是嫩了。

　　6. 番茄

　　挑好看的，但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。就是顏色均勻，身上都是紅的，但是底部可以帶點青，這種就是自然成熟的。

　　7. 絲瓜

　　挑這個最萬能的方法就是用指甲在表面戳一下，能非常容易的戳進去就是很嫩的絲瓜，要稍微費點力氣的就是老絲瓜。另外還可以看，看一堆絲瓜裡面長得最鮮嫩的那個，拿起來搖一搖，你感覺手裡的絲瓜晃得很厲害，有種要斷的感覺，就是很鮮嫩的絲瓜。

　　8. 茄子

　　要看起來很有光澤的那種，茄子越不新鮮，色澤越暗淡。捏起來要軟硬適中，千萬不要是軟的，軟的皮有皺紋的都是不新鮮的。茄子頭部有個蓋兒，一般來說，連線蓋那個地方透出一點白色，這種茄子就會嫩一些，裡面的籽比較少，口感好。反之籽就有點多，要避開。