哪些蔬菜可以清熱解毒
可以清熱解毒的蔬菜及其搭配禁忌
1、芹菜
吃法：a、芹菜炒豬肉 b、芹菜蛋花湯 c、涼拌芹菜
注意： a、芹菜+雞肉***容易傷元氣***
b、芹菜+兔肉***容易引起脫皮***
2、香菜
吃法：a、作為湯中的輔料 b、香菜豬肉水餃
注意：患有小兒麻痺、慢性面板病患者不宜多吃
3、南瓜
吃法：a、南瓜餅 b、煮南瓜 c、南瓜粥
注意：a、南瓜不能與蝦、螃蟹一起吃***會中毒***
b、南瓜不能與油菜一起吃***破壞營養成分***
4、絲瓜
吃法：a、肉絲炒絲瓜 b、豬肉絲瓜湯
注意：絲瓜不能生吃，食用絲瓜時要去皮
5、苦瓜
吃法：a、排骨苦瓜煲 b、豬骨苦瓜湯 c、苦瓜炒蛋
6、豇豆
吃法：a、清炒豇豆 b、豇豆粥 c、涼拌豇豆
注意： a、不要吃太多
b、 豇豆+粳米***腹脹***
7、大蔥
吃法： a、大蔥炒蛋 b、大蔥炒豬肉
注意：大蔥+蜂蜜***中毒***
多吃蔬菜的好處
好處1 纖維質對人體有益 蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。
好處2 維生素最佳來源 蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，不過維生素C在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃，含有的維生素A和維生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質，不僅能平穩血液中的酸鹼值，也是小朋友生長需要的營養素重要來源。
好處3 增加飽足感 蔬菜中的纖維質能增加咀嚼，使飽食感增加，而減少食物的攝取量，並進而減少熱量的攝取。
好處4 整腸健胃，調整體質 蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收，並及早協助排出對人體無益的廢物。現代人的飲食，攝取加工製品太多，因此更應該多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調整血液品質及身體體質。
如何判斷蔬菜的新鮮度
1. 綠葉菜
要選葉子翠綠的，看起來精神飽滿的!有個很簡單的方法：用手指甲掐，掐一下你就知道這個青菜質量如何了。
2. 白菜
比如那種長筒的白菜，你只要稍微捏一下，如果捏起來手感是硬硬的，拿起來手感重重的，那就是比較新鮮的。長筒白菜可以稍微撥開一下頂部的葉子看看裡面，不要買看得到裡面有枯葉的那種。
3. 圓白菜
不要買圓白菜的中央拱起來的那種，中央拱起來就意味著它裡面有可能已經在長花了，這時候這個圓白菜的口感已經不會很好了。
4. 芹菜
新鮮程度就看是不是硬，新鮮的芹菜拿起來，根莖部分是平直的，不新鮮的就是軟的。好吃程度先看葉子，葉子顏色翠綠，精神。葉子不要太濃密的，稀少的比較好吃。白色的梗不要太長，太長的也不好吃，梗粗的比梗細的好。
5. 空心菜
如果空心菜很老，那個梗就會很硬就不好吃，那如何判斷它老不老呢?掐!掐斷一點你就知道是老是嫩了。
6. 番茄
挑好看的，但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。就是顏色均勻，身上都是紅的，但是底部可以帶點青，這種就是自然成熟的。
7. 絲瓜
挑這個最萬能的方法就是用指甲在表面戳一下，能非常容易的戳進去就是很嫩的絲瓜，要稍微費點力氣的就是老絲瓜。另外還可以看，看一堆絲瓜裡面長得最鮮嫩的那個，拿起來搖一搖，你感覺手裡的絲瓜晃得很厲害，有種要斷的感覺，就是很鮮嫩的絲瓜。
8. 茄子
要看起來很有光澤的那種，茄子越不新鮮，色澤越暗淡。捏起來要軟硬適中，千萬不要是軟的，軟的皮有皺紋的都是不新鮮的。茄子頭部有個蓋兒，一般來說，連線蓋那個地方透出一點白色，這種茄子就會嫩一些，裡面的籽比較少，口感好。反之籽就有點多，要避開。