哪些蔬菜可以清熱解毒：這些蔬菜你知道嗎

　　炎炎夏季必須講究飲食調節，多吃清淡，清熱解毒的食物才能防治上火、溼熱等症狀。人們都想知道哪些蔬菜具有清熱解毒功效。下面跟著小編一起來看看清熱解毒的蔬菜吧。

　　清熱解毒的蔬菜

　　1、絲瓜

　　絲瓜不僅營養豐富,其藥用價值更高,它具有清暑涼血、解毒通便、祛風、化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、降血壓、下乳汁等功效。絲瓜全株可入藥。瓜根、瓜藤、瓜葉有止咳、祛痰、活血通絡及抵抗細菌的作用,鮮絲瓜葉可擦治頑癬。絲瓜花微苦、寒,清熱解毒,可用於肺熱咳、咽痛等的治療。絲瓜子有清熱、化痰、潤燥、解毒作用。絲瓜絡更是一味常用中藥,具有清熱解毒,活血通絡,利尿消腫的功效。

　　2、苦筍

　　每年的四五月間,是春筍大量上市的季節,而其中的苦筍更是天賜尤物,山中珍寶。苦筍又叫甘筍、涼筍,據營養學分析,它含有呈苦味的糖甙,有防癌解毒的功效。清淡微苦的苦筍的絕佳拍檔莫過於各種肉類。苦筍***清香微苦,回口爽甜,正好和肉類的油膩相輔相成。

　　3、莧菜

　　莧菜依葉色可分為綠莧菜、紅莧菜和花莧菜,綠莧菜炒熟後湯汁清澈,紅莧菜和花莧菜炒熟後的湯汁呈紫紅色。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效,對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。

　　4、菠菜

　　菠菜是很常見的蔬菜,常吃菠菜有利於人體營養吸收,促進身體健康。菠菜的營養元素非常豐富,可用來煮湯,也可用來當菜炒,每一種做法營養都很豐富,常吃菠菜的人身體會更健康。菠菜可以清理人體腸胃裡的熱毒,避免便祕,保持排洩的通暢。且菠菜的熱量很低,常吃也不用擔心發胖。

　　清熱解毒中藥

　　1、蘆根

　　蘆根為禾本科植物蘆葦的地下莖,內含薏苡素,天門冬醯胺等。其性寒,味甘,功能清熱解毒,除煩,止嘔、利尿,適用於熱病傷津、煩熱口渴、胃熱嘔吐、噎膈、反胃以及治療肺熱咳嗽、肺癰等。

　　2、牡丹皮

　　牡丹皮為毛茛科芍藥屬植物牡丹的根皮,含牡丹酚,牡丹酚甙,揮發油和植物甾醇等。其性涼,味苦、辛,功能清熱解毒,涼血、和血、清瘀,適用於熱人血分,發斑、驚痛、吐血、癰瘍,跌打損傷等症。

　　3、知母

　　知母為百合科植物知母的根莖,含多種皁甙及皁甙之,此外還含有兩種黃酮類成分、芒果甙等。知母有明顯的解熱作用。其性寒,味甘、苦,功能清熱瀉火、滋陰潤燥,適用於肺熱咳喘或陰虛咳嗽,煩熱消渴,骨蒸勞熱,小便不利,大便燥結等症。

　　4、梔子

　　梔子為茜草科植物山梔的果實,含多種苦味素甙,還含甘露醇,熊果酸等,梔子有利膽作用,或使膽汁分泌增加。同時梔子有降溫,鎮靜,鎮痛和抗驚厥作用。其性寒、味苦,功能瀉火除煩,清熱利溼,涼血解毒,適用於熱病虛煩不眠、黃疸、目赤、衄血、熱毒瘡瘍等症。

　　清熱解毒食譜

　　1、草菇萵筍湯

　　功效：萵筍又叫千金菜、萵菜。中醫認為,萵筍性涼,味苦、甘,入腸、胃經,它具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱解毒的作用。

　　材料:鮮草菇200克,萵筍300克,鹽、薑片各10克,泡辣椒2個。

　　做法:將草菇去根蒂、洗淨,切成塊備用;將萵筍去皮,切細條,洗淨後備用。鍋中放油燒熱,下萵筍條、草菇塊同炒,再下薑片、鹽、泡辣椒;3、加入清水750克,煮至萵筍熟,撈出薑片及泡辣椒不用,將湯盛入湯盆中即可。

　　2、苦筍煲

　　功效：苦筍味甘,性涼而不寒,具消熱解毒、減肥健身、健胃消積等功效。苦筍是夏季餐桌上的可口菜餚。

　　材料:鮮苦筍300克,仔鴨肉200克,西蘭花50克。煲仔醬30克,鹽5克,雞粉5克,澱粉8克,鮮湯500克,香菜5克,色拉油20克。

　　做法:將苦筍剝去外皮,洗淨後切成長5釐米、寬3釐米、厚0.2釐米的薄片,放入沸水中大火汆1分鐘後取出沖涼;將筍片放入沸水中再汆水0.5分鐘,取出沖涼,然後再汆水0.5分鐘,再取出沖涼待用。仔鴨肉斬成重10克的塊,放入沸水中大火汆5分鐘,取出備用;西蘭花切成5克重的塊,放入沸水中大火汆2分鐘,取出備用。鍋內放入色拉油,燒至七成熱時放入煲仔醬小火炒香,放入鮮湯、仔鴨小火燒30分鐘至八成熟,下苦筍、西蘭花同燒10分鐘後用鹽、雞粉調味,用溼澱粉勾薄芡後出鍋裝入煲仔內,點綴香菜即成。

　　清熱解毒的茶

　　1、枸杞茶

　　枸杞是我們日常生活中常見的滋補養生的食材,含有大量的枸杞多糖,維生素E和胡蘿蔔素等營養成分,還含有多種微量元素,其營養價值很高,作用也很廣泛,常用作滋補藥材和泡水喝。枸杞茶能夠清熱解毒,滋陰潤肺,保肝護腎,具有提高機體的免疫力,增強細胞的活力和延緩衰老的功效。常喝枸杞茶能夠提高機體肝臟的解毒功能,具有很好的排毒效果。枸杞茶是一道必不可少的清熱排毒的茶。

　　2、普洱茶

　　普洱茶是女性朋友們最喜歡的養生減肥茶,也是清熱排毒的茶。自由基是導致人體內毒素堆積,細胞受損的巨大隱患,而普洱茶葉中含有大量的茶多酚,能夠抑制人體內的自由基,降低致癌細胞的活性,具有很好的排毒和抗癌作用。同時普洱茶還能夠清熱解毒,促進胃腸道消化,飯後半小時喝一杯普洱茶能夠祛除油膩,分解人體內多餘的脂肪,起到很好的減肥養生之效。

　　3、菊花茶

　　菊花茶是常見清熱排毒的茶之一,菊花茶營養豐富,氣味清香,能夠清熱解毒,疏風散熱。同時菊花中還含有豐富的黃酮類物質,能幫助人體清除體內自由基,幫助人體排毒,還能夠降低膽固醇。維持人體內血壓穩定等。

　　4、綠茶

　　綠茶是夏季清熱排毒的茶的首選,綠茶能夠不僅能清熱解毒,驅風散熱,還能夠抑制人體內的致病細菌,綠茶中的茶多酚能夠清除機體內過多的有害自由基的作用,具有很好的排毒作用。

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