那些人不適宜吃火鍋

  火鍋,它是中國獨創的美食,起源地為四川自貢,經瀘州改良,再傳到重慶發揚光大。現吃現燙,麻辣鹹鮮香,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解鬱除溼,適於山川之氣候,今發展為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。


火鍋

  火鍋,作為一種休閒娛樂的美食,受到越來越多人的喜愛,特別是年輕朋友。隨著人們生活的多樣化,火鍋的品種也是應有盡有:什麼鴛鴦火鍋,海鮮火鍋,羊肉火鍋,魚頭火鍋等等,逐步豐富著我們的餐桌。但是,任何事物都有它適合的人群和不益的人群,火鍋也如此。下面就介紹幾種火鍋的禁忌人群:

  川味火鍋:川味火鍋以麻辣為主,患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、面板病、痔瘡、肛裂和經常流鼻血、牙齦出血者以及屬於"熱體質"者均不宜食用。另外川味火鍋的底料大多是中草藥,這些藥物大多能興奮子宮平滑肌,使子宮收縮加強,或引起子宮充血,易致流產或早產,所以孕婦也不宜食用。

  海鮮火鍋:例如:蝦,魚,螃蟹等,這些海味中含有較多油脂及大量嘌呤,糖尿病、高血壓、高血脂、痛風患者不宜食用。

  羊肉火鍋:羊肉甘溫而熱,"熱體質"及素有痰火者、感冒初期及服用瀉藥者、某些慢性疾病如肝炎等肝臟疾病及瘡癤患者均不宜食用。

  狗肉火鍋:狗肉鹹溫,熱性較大,急性炎症患者如急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎等,以及發熱病初愈者皆不宜食用,肝功能不佳、高血壓患者以及小兒也不宜食用。

  內臟火鍋:動物內臟如腦、心、肚、腎等膽固醇含量較高,高膽固醇血癥及痛風患者應儘量少吃。

  菌類火鍋:蘑菇香菇和其他菌類含嘌呤較多,痛風病人應少吃,慢性胃炎患者亦不可多食。

  由於每個人的生活習慣不同,其飲食習慣也就不盡相同.對於一些人的日常飲食習慣,體現在吃火鍋時,可能就不利於身體健康,所以在吃火鍋時要注意以下幾點:

  1.不要夾生吃.對於肉類和海鮮而言,有的人喜歡生吃或半生吃,覺得這樣吃起來比較鮮美.醫生提示,不潔的肉類、貝類若未煮熟食用,很容易使潛藏其中的寄生蟲卵進入體內而導致各種寄生蟲病。

  2.不要過夜.有些家庭對於沒有吃完的火鍋會採取儲存的方法,供第二天食用.醫生提示:火鍋最好不要過夜,因為金屬火鍋及其表層會與湯汁發生反應,如果人吃了以後便引起噁心,嘔吐等症狀。

  3.不要過燙吃.對於急性子的人來說,這點需要十分注意.食物過熱會燙傷食道粘膜造成潰瘍或對牙齒齦產生危害,還可誘發過敏性牙病或食道癌等症。醫生提示:吃火鍋時食物要慢慢吃,因為火鍋濃湯的溫度可達到120℃,如取出即吃的話很容易燙傷口腔舌部、食道及胃黏膜。

  4.不要過度煮.特別指出的是蔬菜以及火鍋配料.過度的煮,它們的維生素及氨基酸等就會被破壞,從而失去原有的營養價值。

  5.不要過濃.口味重的朋友喜歡味道越重越好,認為這樣涮出來的東西才會好吃.特別是喜歡吃麻辣火鍋的朋友,覺得夠辣才刺激.醫生提示:過辣會刺激胃部,對肺結核,面板病,胃病,腹瀉患者有害。火鍋是高熱量食物,味道較重,口腔和消化道經常遭受這種強刺激,口腔黏膜或消化道就會遭到破壞。

  6.不要與酒同食.有些人吃火鍋時喜歡大量飲酒,特別是冰鎮啤酒,覺得很過癮。其實這是不對的。酒精會使體內乳酸堆積,抑制尿酸的排出,時間長了就會引發痛風症,嚴重的還會引起腎結石和尿毒症等併發症,從而影響健康。