哪些人不適宜吃鹹蛋黃

　　鹹蛋黃美味且含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養元素，深受人們的喜愛。但是並不是人人都適宜吃鹹蛋黃哦。那麼大家知道嗎?下面跟隨小編一起來看看吧。

　　鹹蛋黃不適宜食用人群

　　1、蛋黃過敏的人不宜吃雞蛋黃。有的人吃了蛋黃後會胃痛,出疹等,這些都是雞蛋黃過敏的症狀,這類人不適宜再食用蛋黃。特別是給孩子新增輔食的時候,應該先少量嘗試,確定不會過敏後,才可以加量新增。

　　2、高膽固醇血癥者不適宜吃蛋黃。蛋黃中含有大量的膽固醇與脂肪,並不適合三高患者食用。

　　3、肝炎患者不適宜食用。肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔,不利於康復。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇,而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負擔過重,不利於肝炎的恢復,因此,肝炎患者不宜吃蛋黃。

　　鹹蛋黃可以做什麼菜

　　1、鹹蛋黃燒茄子

　　原料:鹹蛋黃3個、茄子400克、蒜末、薑末各15克、湯50克、香油10克、油75克,鹽3克、味精3克、粟粉30克、白糖、醋各2克。

　　做法:將鹹蛋黃切成丁、茄子去皮、切成塊。鍋內放油燒至七成熟,下入茄條炸透,倒入漏勺。鍋內放油50克,下入蔥、姜、蒜熗香、倒入鹹蛋黃炒散,下入茄條,加湯、鹽、白糖、醋炒開,加入味精,用粟粉勾芡、淋上香油,裝盤即成。

　　2、鹹蛋黃焗南瓜材料:南瓜、鹹蛋黃、油,料酒和少許水、點少許鹽。

　　做法:南瓜洗淨去籽,切成片;鹹蛋黃蒸熟用勺壓碎;鍋裡放入油,將下南瓜小火煸軟至八分熟盛出;鍋裡留底油將壓碎的鹹蛋黃放入小火煸炒,炒出泡沫起沙時,加料酒和少許水;點少許鹽,倒入南瓜均勻地翻炒後蓋鍋蓋小火燜2分鐘;至南瓜全熟即可。