簡單的小蛋糕做法

　　許多朋友都喜歡自制蛋糕，自制蛋糕不止更加符合個人口味，而且更加衛生健康，今天，小編為大家整理了幾款簡單的小蛋糕的做法，希望大家喜歡!

　　妙芙巧克力蛋糕

　　配料：蛋液85克 色拉油85克 酸奶20克 蛋糕預拌粉200克 巧克力豆30克

　　1. 蛋液里加入酸奶和色拉油。

　　2. 用蛋抽混合均勻。

　　3. 再將蛋糕預拌粉倒入，這裡最好過篩一下進去，不容易結塊。

　　4. 麵糊攪勻後，加入一部分巧克力豆，切記巧克力不要一下全放入，留一部分做表面裝飾。

　　5. 麵糊拌勻後的狀態，個人覺得有點幹。

　　6. 裝入裱花袋中，這樣可以使擠出來的蛋糕更好看。

　　7. 將蛋糕糊裝入連杯模具中，模具中可先裝上紙模，方便脫模，然後將剩下的巧克力灑在表面做裝飾。

　　8. 烤箱預熱好後，上火180度，下火145度烘烤25分鐘。

　　檸檬海綿蛋糕

　　材料：

　　低粉 85克、雞蛋 2個、檸檬皮屑 半個

　　鹽 1/4小勺、糖 65克、植物油 25克、檸檬汁 18克

　　操作步驟：

　　1、檸檬汁跟植物油混合，攪勻

　　2、雞蛋中加入細砂糖跟鹽

　　3、用電動打蛋器打發至濃稠，一直高速打發到蛋液變得非常稠厚，提起打蛋器，滴落的蛋液能在打蛋盆裡畫出清晰紋路且能維持幾秒不消失的狀態

　　4、將過篩的麵粉加入打發好的蛋液裡，用從底部往上翻拌的方式快速翻拌均勻，成為稠厚麵糊

　　5、然後再將檸檬油水跟檸檬皮屑加入進去，攪拌均勻

　　6、將拌好的麵糊裝入一次性裱花袋，再擠入紙杯中8分滿

　　7、送入預熱好的烤箱中層，上下火175度，烤25分鐘左右即可

　　脆皮小蛋糕

　　材料：

　　低粉 150克

　　細砂糖 100克

　　全蛋液150克

　　蜂蜜 20克

　　操作步驟：

　　1、雞蛋打散後加入糖跟蜂蜜

　　2、用電動打蛋器全程高速打發至濃稠

　　3、然後再低速打發整理氣泡，使滴落的蛋液不會馬上消失即可

　　4、篩入低粉，用刮刀輕輕翻拌均勻

　　5、拌好的麵糊裝入一次性裱花袋，擠入高溫紙杯8分滿左右***使用模具的話建議提前刷上一層黃油***

　　6、面上撒上適量杏仁片跟白芝麻

　　7、送入預熱好的烤箱中層，上下火190度，烤15分鐘即可

　　瑪德琳蛋糕

　　材料：

　　杏仁粉 30g

　　麵粉 70g

　　融化的黃油113g

　　雞蛋110g

　　糖 55g

　　泡打粉 4g

　　1. 混合泡打粉、麵粉和杏仁粉。

　　2.混合均勻後過篩，確保粉類沒有結塊。

　　3. 雞蛋加糖攪打5分鐘至發白。

　　4. 加入粉類攪拌均。

　　5. 最後加入黃油攪拌均勻。放入冰箱靜置半小時至過夜。

　　6. 烤箱預熱425F/220C。模子塗上黃油，撒少量細鹽。麵糊倒入三分之二滿。烤制8分鐘出爐。

　　焦糖酸奶蛋糕

　　主料

　　淡奶油100g、杏仁片少許

　　調料

　　黃油81克、細砂糖21克

　　全蛋液102克、奶油焦糖醬53克

　　原味酸奶76克、泡打粉2克,

　　低筋麵粉130克、涼水20g

　　細砂糖100g

　　做法步驟

　　1黃油切片室溫軟化後加入細砂糖

　　2用電動打蛋器打至體積變大，顏色變白

　　3分3-5次加入全蛋液，每次加入都要保證攪打均勻後再加入下次，打發完成的黃油霜，細膩膨鬆有光澤，不能油水分離

　　4加入奶油焦糖醬用電動打蛋器打均勻

　　5加入原味酸奶攪打均勻

　　6低筋麵粉和泡打粉混合過篩二次後加入， 用刮刀翻拌均勻

　　7模具中放幾片杏仁片，將麵糊裝入裱花袋中，擠入模具一半的量，再擠一條奶油焦糖醬，再擠入餘下的蛋糕糊放入預熱好180度的烤箱中層，上下火烤25分鐘即可