適合萎縮性胃炎的食譜

　　萎縮性胃炎的飲食是胃炎患者要知道的。萎縮性胃炎是常見的消化系統疾病，多見於中老年人。那麼萎縮性胃炎應該吃什麼好呢?跟著小編一起來看看吧。

　　1、茯苓山藥包子

　　原料:茯苓10克,山藥15克,麵粉150克,鮮豬瘦肉50克,生薑2克,胡椒粉1克,麻油2克,紹酒2克,食鹽4克,醬油2克,大蔥5克,骨頭湯30毫升。

　　製作:先把茯苓、山藥洗淨,文火焙乾,碾成細末,與麵粉混勻。然後把茯苓山藥麵粉倒在案板上,加入發麵、水適量,揉成發麵麵糰發酵。再把豬肉剁成泥,倒入盆內,加醬油拌勻,將薑末、食鹽、麻油、紹酒、蔥花、胡椒、骨頭湯等放入盆中,拌勻成餡。待麵糰發成後,加鹼水適量,揉勻,搓成3～4釐米粗長條,按量揪成20塊麵糰,將劑子擠壓成圓麵皮,包成生坯。最後把包好的生坯擺入蒸籠內,沸水上籠,用武火蒸15～20分鐘即成。

　　用法:早餐時食用。

　　功效:健脾和中、利水滲溼、寧心益腎。適用於心脾腎虛弱型慢性胃炎、神經官能症等,症見胃脘隱痛、食少、便溏、小便不利、心悸、失眠等。

　　2、豬肚燒姜附

　　原料:豬肚250克,熟附片10克,生薑30克,大蒜10克,豆瓣15克,白糖6克,鹽6克,味精6克,菜油15克,豆粉6克。

　　製作:先把豬肚洗淨,入沸水中煮10～15分鐘,切成小方條。然後把附片洗淨,放入鍋中,加水適量,置武火上熬沸,繼用文火熬2～3小時,離火待用。再把姜、蔥、蒜洗淨,切成薄片。最後把鐵鍋置旺火上,放入菜油,煉熟,即放姜、蔥、蒜片、豆瓣、白糖,炒至金黃色時,倒入附片湯及附片,繼投肚條、食鹽,燒至肚條軟爛,投入味精、水豆粉,起鍋裝盤。

　　用法:作配餐菜餚。

　　功效:溫中散寒、和胃止痛。適用於胃脘冷痛、喜溫喜按、口泛清水、畏寒、四肢冰冷等症。

　　3、甲魚益胃湯

　　原料:甲魚1只***300克以上***,知母20克,沙蔘30克,山藥50克。

　　製作:先把甲魚放入沸水中燙死,揭去鱉甲,掏去內臟,洗淨,切成小方塊。再把知母、沙蔘、山藥洗淨,與肉同入鍋中,加水適量,武火燒沸,改用文火燉至肉熟透軟爛即可。

　　用法:單食或作配餐菜餚。

　　功效:養陰益胃、滋補肝腎。適用於慢性胃炎之胃脘隱隱作痛、食慾不振或飢不欲食、咽乾口燥、大便乾燥,以及潮熱、眩暈、耳鳴、腰膝痠軟等。

　　4、理中湯

　　原料:人蔘6克,乾薑6克,白糖10克。

　　製作:先將人蔘、乾薑洗淨,切成薄片,放入鍋內,加水適量,置武火上燒沸,繼用文火煎熬15分鐘,每飲一次,熬一次。然後將白糖放入和勻即可。

　　用法:每天服4～5次,每次50～60克。

　　功效:溫中散寒、益氣和胃。適用於虛寒型之萎縮性胃炎、脘腹疼痛、喜溫喜按、不思飲食、嘔吐、腹瀉不渴,且舌淡苔白、脈細弱,以及小兒慢驚風、病後喜吐涎沫者皆宜。