小雪多食蘿蔔的好處

　　小雪時節快要到來，這個時候家長都會督促孩子多吃一些蘿蔔，那麼吃菠蘿到底有什麼好處呢?下面由小編帶領大家簡單瞭解一下吧。

　　“小雪”來臨 多食蘿蔔防內火

　　11月22日迎來冬季節氣中的第二個節氣——“小雪”。

　　最近氣溫明顯下降，市民逐漸開始添上厚衣厚被。但同時也有不少年輕人卻出現了“上火”症狀。白領黃小姐就發現，不僅臉上的痘痘大爆發，而且口腔潰瘍也很嚴重。其實，這些都是體內熱氣散發不出、內火旺盛的表現。

　　專家分析說，天氣逐漸寒冷，人們都喜歡食用熱騰騰的食物給身體保暖，一些年輕人尤其喜歡食用麻辣味的食物，但是，麻辣味的食物容易助長內火。除此之外，在一些密閉的辦公大樓裡，也會逐漸開啟暖風系統，對於常駐辦公樓裡的白領來說，長時間處於這樣的環境中，容易感到口鼻乾燥，似乎體內會有一種要“冒火”的感覺。

　　對此，營養專家建議，在飲食中可以多食用白蘿蔔。中醫認為，在冬季食用白蘿蔔，可以健脾養胃、益氣補精，預防疾病，有益健康。經常食用可以幫助人們因為攝入肉食過多而產生上火，也可以促進腸胃蠕動。

　　小雪之怎麼醃蘿蔔

　　小編整理了一份“新主婦版”蘿蔔乾製作方法。大家不妨動手做做，請家裡的前輩嚐嚐，看看這還是不是老底子的味道。

　　第一，選蘿蔔

　　蕭山人自己吃的蘿蔔乾，多數是用“一點紅”蘿蔔做的。靠近蘿蔔纓的地方有一小片紅色，“一點紅”蘿蔔因此得名。

　　第二，晒蘿蔔

　　從市場裡買回蘿蔔，把頂部的葉子去掉。洗乾淨，再切塊。切塊後的蘿蔔，得攤開來晒一晒。等陽光把蘿蔔晒癟，蘿蔔身上微微發黃，就可以收進了。太陽好的話，這個過程，一兩天就夠了。

　　第三，醃蘿蔔

　　“熱菜不能醃”，不少老蕭山人知道這個話，意思是，剛晒好的菜，不能馬上醃製。把蘿蔔收進屋裡，在陰涼地方放一天。接下來，就是撒鹽醃製。10斤蘿蔔，大約放6至7兩鹽。灑上鹽得用手“搓”一會兒。

　　第四，再晒蘿蔔

　　把用鹽“搓”過的蘿蔔，在陰涼的地方，放一個晚上。第二天早上，盛蘿蔔的臉盆裡會有水。把水倒掉，蘿蔔再晒上一天。

　　第五，再醃蘿蔔

　　把蘿蔔收進，放涼，再放鹽。第二次放鹽，量得減半，跟前面的步驟一樣，放鹽後，還是要用手用力“搓”。

　　第六，三晒蘿蔔

　　醃過一個夜晚，第二天早上，把蘿蔔再晒一下。

　　第七，封壇

　　將經過三晒兩醃的蘿蔔收進屋，放在盆子裡頭，用一塊洗乾淨的大石頭，壓在蘿蔔乾上，這個過程被稱為“封壇”。陰涼的地方放上一天，蘿蔔乾的味道可能就有點兒足了。