吃什麼食物養肝護肝最好

  一年四季都需要養肝,食療護肝最有效,那麼養肝護肝的食物有哪些?你知道吃什麼食物對肝臟有好處?下面小編為您介紹12種養肝護肝的食物,常吃讓你的肝臟更健康。

  養肝護肝的食物

  1、紅棗

  推薦理由:俗話說,“一日吃三棗,一輩子不顯老”。紅棗最突出的特點是維生素含量高。中醫認為,棗能補中益氣、養血生津。紅棗有很好的護肝功效,熬夜族平時也可多多食用。

  推薦吃法:實驗證明,每天給肝功能不佳的人喝紅棗水,持續一週,能增加人體血清蛋白,從而有助保肝排毒。紅棗的果皮堅韌不易消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開再衝泡。需要注意的是,新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。

  2、韭菜

  推薦理由:明代李時珍曾稱“韭菜乃肝之菜也”。中醫認為春季吃韭菜,可起到祛陰散寒的作用,對養陽護肝有很大的幫助。韭菜本身就具有助陽的功效,但是中醫認為秋季的韭菜含蛋白質更高,所以如果有痛風的問題的話,那麼最好不要吃了。

  推薦吃法:平常我們吃得最多的是韭菜炒雞蛋、韭菜炒蝦米,或者拿來包餛飩餃子,都很鮮美。據說有道西北名菜“黃馬臥草灘”,是在炒韭菜上面加一大塊炒雞蛋,基本就是韭菜炒雞蛋的山寨版。

  3、枸杞

  推薦理由:枸杞子含有甜菜鹼、胡蘿蔔素、多種不飽和脂肪酸、氨基酸和多種維生素等,具有補腎益精、養肝明目、潤肺滋陰的作用。枸杞多糖對肝損傷有修復作用,其機理可能是通過阻止內質網的損傷,促進蛋白質合成及解毒作用,恢復肝細胞的功能,並促進肝細胞的再生。

  推薦吃法:用枸杞子配膳和藥用吃法頗多,蒸煮和水煎均可,事先應將枸杞子洗淨,藥膳配方應注意劑量,一般應以少量長期服用為佳,不可過量。

  4、葡萄

  推薦理由:中醫認為,葡萄性平、味甘酸,能補氣血,強筋骨,益肝陰,利小便,舒筋活血,暖胃健脾,除煩解渴。現代醫學則證明,葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑,具有很強的抗氧化活性,可以有效地調整肝臟細胞的功能,抵禦或減少自由基對它們的傷害。

  推薦吃法:葡萄洗淨生吃即可,如果不是產葡萄的季節,上班的女性不妨每天吃一小把葡萄乾,連服7天就能收到明顯的效果。

  5、雞蛋

  推薦理由:雞蛋也是不錯的選擇,雞蛋之所以具有養肝的功效,是由於在雞蛋中含有大量的蛋白質、卵磷脂等營養物質,這些物質可以幫助修復細胞,同時還能促進細胞再生,修復肝臟組織。經過研究發現,在雞蛋中所含有的蛋白質與人體類似,因此消化率高達95%。

  推薦吃法:吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好。建議每天吃雞蛋一到兩個即可,最多不超過三個,過量食用不但會浪費營養同時還會影響消化。

  6、綠豆

  推薦理由:中醫認為綠豆性涼味甘,有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆的另一重要藥用價值是解毒。夏季暑熱盛行,綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品。中醫認為,綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效,能預防中暑,治療食物中毒等。

  推薦吃法:可以做成綠豆湯,把綠豆放水裡煮,當水開了以後再煮7~8分鐘,然後喝水,不是我們習慣的把綠豆煮爛,綠豆煮爛後會失去養肝的功效,晚上吃為好。

  7、豆腐

  推薦理由:鮮嫩可口的豆腐是食藥兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能,常吃豆腐可以保護肝臟,增加免疫力並且還有解毒作用。

  推薦吃法:先將一塊白豆腐切成小塊放進開水中緊一下,把胡蘿蔔、蔥、姜切成絲放在鍋內翻炒,加入適量的醬油和香蒜汁,然後把豆腐撈出來濾水翻炒一下,加入排骨湯,再燉半小時即可,出鍋的時候加入小白菜即可。

  8、動物肝臟

  推薦理由:從以形補形的角度上說,動物肝臟本身就可以起到保護肝臟的作用了,其實這是因為肝臟本身的營養豐富,例如蛋白質,葉酸,維生素B12,鐵各種元素的含量都是非常豐富的。

  推薦吃法:烹調時切忌“快炒急滲”,更不可為求鮮嫩而“下鍋即起”。要做到煮熟炒透,使豬肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好,以確保食用安全。

  9、西紅柿

  推薦理由:番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等,對肝臟、心臟等器官都具有營養保健效能。所以常吃番茄,能起保肝護心之作用。肝病患者及心臟病人應把番茄列入自己的食譜中。

  推薦吃法:肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯,有滋陰功效,可作為肝炎患者的日常膳食。

  10、雞肉

  推薦理由:春季進補以養肝護肝為重,首選雞肉。中醫認為雞肉性平、溫,味甘,入脾經、胃經,有溫中益氣、活血強筋、健脾養胃、補虛填精的功效。適合營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等人群食用。

  推薦吃法:雞肉與不同的食材搭配有不同的食療效果。如雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病;母雞燉何首烏可益肝強腎,滋陰養血;雞肉枸杞子同燉可治頭暈眼花,視力衰退。

  11、蘑菇

  推薦理由:蘑菇就是攝取硒的好來源。蘑菇是菌類植物中的皇后,本身就含有豐富的營養素了,而秋季吃蘑菇更有助於滋養肝臟。蘑菇給人體提供了大量的營養,增強了人體抵抗疾病的能力。肝病患者應多吃蘑菇。

  推薦吃法:幹香菇在烘乾過程中產生大量芳香物質,適合燉肉,清蒸魚時配點香菇味道也很不錯。而鮮香菇相對味淡,最好和素菜一起炒,香菇豆乾炒油菜是典型的補鈣佳餚。

  12、海帶

  推薦理由:中醫認為海帶性寒、味鹹,具有軟堅散結,清熱利水,去脂降壓等功效。海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收的速度,並能排出體外,對進入人體內的鎘也有排洩作用,防止便祕和腸癌的發生。

  推薦吃法:豆腐和海帶的搭配可算是珠聯璧合,被日本人評為長生不老的“妙藥”。海帶和冬瓜最適合做湯,如果喜歡吃蠶豆,還可以在湯中加一點,蠶豆中富含粗纖維及其他有效營養成分,能讓湯品幫助減肥的效果更強。

  吃什麼養肝護肝

  1、吃蜂蜜泡蒜

  蜂蜜中所含的礦物質及糖分和大蒜的營養成分結合起來,可增強肝臟功能。大蒜屬於辛辣刺激性食物,會刺激胃黏膜,吃過後還會引起口乾,而蜂蜜具有健脾、和胃、養陰的作用。因此,吃蜂蜜浸泡過的大蒜,能彌補大蒜傷陰的缺點,還能更好地保護胃黏膜。蜂蜜泡蒜的食用時間最好在晚飯後,肝、腎疾病患者在治療期間應避免食用。

  2、紅棗泡水

  紅棗富含氨基酸,它們有利於蛋白質的合成,可以防止低蛋白症狀,達到健脾養肝的目的。紅棗泡水,可以養肝排毒。研究發現,每日給肝功能較差的人群喝大棗水,連續一週後可增強身體血清蛋白,從而達到保肝毒的食療作用。

  3、富含vc的食物

  富含vc的食物有助肝臟解毒,對保肝護肝有著非常好的功效。例如西紅柿、柑橘都是大家喜歡的具有很好的滋陰功效的食物,可作為肝炎患者的日常膳食。 但不可多食,多食易上火,空腹食用傷胃。

  4、吃青色食物

  中醫講究“五色入五臟”,青色入肝,紅色入心、白色如肺、黃色入脾、黑色入腎。青色入肝,多吃些青色的食物,對肝臟有好處。醫院裡也有深淺層次各異的藍色和綠色,這樣常常使病人安靜,有助於康復。我們平時多看看綠色植物,也不失為一種養肝好方法。

  5、常吃咖哩飯

  發表於《英國醫學會消化道期刊》上面的一項研究給大家帶來了好訊息:便宜美味的咖哩飯中的薑黃素對保護肝臟有很好的作用。咖哩是含薑黃素最豐富的食物之一。已經有許多研究證實,薑黃素有很高的保健價值,對預防老年痴呆,抗擊某些癌症有顯著效果。

  6、多吃點酸

  以酸入肝是指食用酸味食物或藥物可以養肝。在日常飲食中,可以適當食一些酸味食品,如山楂、橘子、葡萄等;酸味食物並不是一年四季都適宜吃,比如春季肝氣旺盛時,就不可以吃太多酸味食品,否則會造成肝氣過盛,影響人體健康。

  7、枸杞泡茶

  枸杞子是養生保健的佳品,養肝明目,尤其適合上班族。生活不規律,導致肝功能受到影響,肝火旺盛的人,可以每天堅持用10克左右的枸杞子泡茶飲用,長期堅持可以幫助養肝陰,修復肝細胞。非常簡單的一個養生保健方法,重要的是堅持。

  8、喝豬肝湯

  中醫認為,豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經。有補肝明目,養血的功效。西醫認為,豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料,豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A,常吃豬肝,可逐漸消除眼科病症。

  9、吃紫甘藍

  十字花科蔬菜包括甜菜、蘿蔔、捲心菜、紫甘藍和芝麻菜等,或是含有硫元素的蔬菜,如洋蔥、大蒜、花椰菜,它們都可以增強身體的排毒功能。每天吃兩份十字花科蔬菜就能增強肝臟的解毒功能。

  10、蔬菜果汁

  修整胃腸,可用果蔬汁“衝”,能起到保肝作用。因為肝臟是人體的解毒器官,海鮮、肉類等分解的有毒物質都集中在肝臟中代謝,努力分解毒素的肝臟細胞就容易經受損傷、恢復、再損傷、再恢復的過程。果蔬汁中的維生素C、維生素B可加速幹細胞的這種再生過程,從而促進人體排出積攢的有毒代謝物質。

  11、喝奶製品

  奶製品主要是補充人體蛋白質,以酸奶為佳,因酸奶可調整腸道菌群促進毒素排出。此外,酸奶可促進干擾素生成,可提高機體免疫體力,達到養肝護肝的目的。

  12、喝檸檬水

  水有助於加快新陳代謝速度、排出體內的雜質與毒素,減輕肝臟的負擔。每天起床後就先喝一杯溫的白開水,它可以喚醒全身的機能。美國肝病專家彼得·克雷默博士建議:可以嘗試在水中加入檸檬,檸檬的酸性可以促使肝臟生成膽汁,有利於身體排毒。每天喝8~10杯,每次300毫升即可。

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