吃什麼食物養肝護肝

　　養肝歷來秋季是養生的重點，中醫認為藥補不如食補，只有吃對了食物，就能起到一個養肝的作用了哦!那麼，呢?下面跟著小編一起來了解一下吧。

　　有助於養肝護肝的食物

　　1.小白菜

　　適當吃小白菜能起到養肝排毒的效果，還可以清火。小白菜中的維生素、礦物質、膳食纖維都不差，小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

　　2.海帶

　　海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒，防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環境毒素。加拿大麥吉爾大學研究發現，褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。

　　3.胡蘿蔔

　　胡蘿蔔是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。胡蘿蔔中的維生素A能夠協助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。

　　4.蓮子

　　蓮子心味雖極苦，卻能去毒、火，對火毒旺盛引起的心煩、心熱，以及由此帶來的口瘡潰瘍、上火等療效不錯，還能幫助我們祛痘。而且，它雖然性寒，卻不會損傷人體的陽氣。甘草能增強蓮子心的排毒作用，還能改善蓮子心的苦味。兩者一起泡茶喝，是狠好的一款飲品哦。

　　5.香菇

　　香菇性味甘、平、涼、有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。香菇多糖可顯著降低和抵抗CCl4等有毒化學物質對肝臟的損害，具有護肝的作用。

　　6.黃瓜

　　黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助於腎臟排出泌尿系統的毒素。含有的葫蘆素、黃瓜酸等還能幫助肺、胃、肝排毒。

　　7.枸杞

　　枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳的功效。現代研究表明，枸杞含有大量胡蘿蔔素、維生素、人體必需的蛋白質、粗脂肪和磷、鐵等營養物質。其中，維生素C的含量比橙子高，β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高。

　　有助於肝臟健康的食譜

　　第一：鵝肝醬燒小土豆

　　材料：小土豆、香菜、蔥末、姜、甜麵醬、鵝肝醬

　　做法：

　　1.將小土豆洗乾淨，然後瀝乾水分，切片備用;香菜洗乾淨瀝乾水分備用;

　　2.將洗土豆放入油鍋中爆炒，然後放入甜麵醬、蔥、姜還有鵝肝醬，翻炒均勻。加入適量的熱水，中火燉煮十五分鐘之後加入香菜，繼續燉煮五分鐘之後就可以加入食鹽起鍋了。

　　第二：黃花菜菠菜豬肝湯

　　材料：豬肝、菠菜、幹黃花菜、枸杞、火腿、生薑、大蔥、食鹽

　　做法：

　　1.將幹黃花菜放入溫水中浸泡二十分鐘，然後清洗乾淨，瀝乾水分切段備用;

　　2.將菠菜去除根部，清洗乾淨之後切段備用;

　　3.豬肝洗乾淨之後切片，然後放入開水中焯一邊，去除血水。加入適量的食鹽、油還有薑絲進行醃漬;

　　4.在鍋中加入適量的清水，放入準備好的枸杞和黃花菜，大火燒開之後熬煮十分鐘，隨後放入菠菜和豬肝，煮開之後加入食鹽就可以起鍋了。

　　功效：這道菜具有養肝補血的作用，對於那些具有肝病的患者來說非常的適合。

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