水果加熱食用可以有益腸胃

　　摘要：但是榴蓮還有一種吃法，就是用來燉雞湯，把榴蓮去核後和雞肉、姜、紅棗、核桃仁一起大火煮開，然後用文火燉。這樣解除了榴蓮的上火，既滋補又養生

　　從小到大，我們吃水果基本上都是吃生的，一來是為了更多地攝取水果當中的營養物質，二來生吃的口感似乎更“原味”。秋季是水果豐收的季節，腸胃不好的女性如果經不起誘惑的話，可以把水果煮熟後再吃，或者自制溫熱的果汁，都有益於腸胃的。

　　柚子 柚子有“天然水果罐頭”之稱，含有大量的維生素C，常吃可增強體質、降低血液中的膽固醇含量。鮮美的柚子是許多人的心頭大愛，如果您喜歡吃柚子，不妨也試試煮食的方式。

　　要煮的不是柚子瓤，而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的黏稠度，瘦身減肥，抗衰老，加熱後進入體內時會更加活躍，發揮出最大功效。

　　蘋果 蘋果含有的果膠具有很好的排毒作用，可以和膳食纖維一起合作清理腸道。經過加熱的果膠會變得更加穩定，而且還多出了“吸收腸內細菌和毒素”這一項功效。

　　研究發現，蘋果加熱後所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高，消滅體內自由基。

　　家裡久存的蘋果，現在多半不好吃了。可以把它們烹熟吃。蘋果其中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮之類有益成分加熱後仍可保留。

　　加水煮後口味會變酸，要少加水，再加點棗來增甜就行了。蘋果蒸著吃、烤著吃也不錯，或者切碎粒混在煎餅裡，味道都很好。

　　榴蓮 榴蓮雖是水果之王，但是榴蓮的味道還是讓不少人受不了。

　　但是榴蓮還有一種吃法，就是用來燉雞湯，把榴蓮去核後和雞肉、姜、紅棗、核桃仁一起大火煮開，然後用文火燉。這樣解除了榴蓮的上火，既滋補又養生。

　　貼心提醒

　　煮水果容易丟失維生素C和B族 加熱會受損耗的成分是維生素C和B族維生素，水果所含的維生素A、蛋白質、碳水化合物則完全不受影響。

　　B族維生素多存在於穀類中，相較而言，水果中含量比較小，多吃粗糧就能攝取到大量的B族維生素。而維生素C是一種很容易獲得的營養素，加熱後的水果損失了維生素C，吃蔬菜就可以獲得補償。

　　含維生素C特別高的蔬菜有紅薯、青椒、番茄、甘藍、黃瓜、菜花、青菜等，你可以多吃這類蔬菜彌補維生素C的損失。