早餐喝牛奶還是豆漿

　　人生在每個階段都需重視健腦、護腦，因為腦部與身體其他部位有所不同，其生長髮育必須給予充分營養，增進益智補腦食物，以儘量使之健康發育、保腦護腦延緩大腦的衰老，一旦營養失調，日後亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的聖品，可是當今社會新增劑氾濫，純天然的已經是稀有，所以這些食物，如果食用不當，是會致命的。

　　我們先來檢視兩者的營養成分，見下表：

　　牛奶與豆漿營養成分對比

　　表中明確告訴了牛奶與豆漿各自的營養成分，下面分別來看看：

　　一、牛奶

　　由《中國食物成分表2002》可見，牛奶是很好的食物，它的氨基酸組成與人體需求很接近。

　　1、牛奶蛋白質為優質蛋白質，被人體消化吸收率很高;

　　2、它含有較多的鈣、磷、鉀、鎂等礦物質;

　　3、含有較多的維生素;

　　4、含有膽固醇，對心血管健康不利;

　　5、牛奶脫脂雖可解決脂肪問題，但脫脂也會脫去脂溶性維生素，如維生素D，而不利於鈣的吸收和利用;

　　6、牛奶中含有大量乳糖，有乳糖不耐受的人不宜飲用;

　　7、高血脂、高膽固醇患者不宜飲用。

　　二、 豆漿

　　由《中國食物成分表2002》可見，豆漿也是很好的食物，大豆蛋白是植物蛋白中唯一一個氨基酸組成與人體接近的食物。

　　1、含豐富的蛋白質;

　　2、較多的礦物質、維生素;

　　3、不含膽固醇，對心血管健康有利;

　　4、含膳食纖維，改變腸道功能;

　　5、含卵磷脂、大豆異黃酮等生物活性成分，對更年期女性健康有利;

　　6、不含維生素AD;

　　7、鈣含量偏低。

　　通過比較，可以看出，牛奶和豆漿都是很好的食品，在補充蛋白質方面同樣高效。牛奶的長處在於鈣含量較高***104mg/100g，喝一包奶可以補充人體鈣需求的1/4量***，利於補鈣，短處是含膽固醇，不利於心血管及減肥;而豆漿則正好相反，有利於心血管及減肥，短處是鈣含量少***10mg/100g***，以及不含維生素AD，不利於鈣的吸收和利用。

　　個人認為，牛奶豆漿各有利弊，不能喜歡那個就一味說那個好。許多人更多的是考慮了口感、價格、方便性等因素。當然，有人會說我缺鈣，但我不喜歡喝牛奶，也不喜歡喝豆漿，那麼這些人還可以從富含鈣的其它食物***如豆類、硬果類、魚蝦、綠葉蔬菜等***中進行補鈣。

　　食物無好壞，關鍵在搭配。生活中可根據自身狀況決定喝哪個。可以考慮乳糖不耐受者、心血管患者、以及老年人等適量喝豆漿;缺鈣、痛風患者等適量喝牛奶;健康成年人一天當中不妨將兩者分別都食用一些，以分別攝取牛奶和豆漿兩者中的營養物質。

　　牛奶、豆漿，究竟喝哪個，你還在猶豫嗎?