早餐喝牛奶還是豆漿

  人生在每個階段都需重視健腦、護腦,因為腦部與身體其他部位有所不同,其生長髮育必須給予充分營養,增進益智補腦食物,以儘量使之健康發育、保腦護腦延緩大腦的衰老,一旦營養失調,日後亦不可能用任何方法加以補救。健腦食品是滋補身體的聖品,可是當今社會新增劑氾濫,純天然的已經是稀有,所以這些食物,如果食用不當,是會致命的。

  我們先來檢視兩者的營養成分,見下表:

  牛奶與豆漿營養成分對比

  表中明確告訴了牛奶與豆漿各自的營養成分,下面分別來看看:

  一、牛奶

  由《中國食物成分表2002》可見,牛奶是很好的食物,它的氨基酸組成與人體需求很接近。

  1、牛奶蛋白質為優質蛋白質,被人體消化吸收率很高;

  2、它含有較多的鈣、磷、鉀、鎂等礦物質;

  3、含有較多的維生素;

  4、含有膽固醇,對心血管健康不利;

  5、牛奶脫脂雖可解決脂肪問題,但脫脂也會脫去脂溶性維生素,如維生素D,而不利於鈣的吸收和利用;

  6、牛奶中含有大量乳糖,有乳糖不耐受的人不宜飲用;

  7、高血脂、高膽固醇患者不宜飲用。

  二、 豆漿

  由《中國食物成分表2002》可見,豆漿也是很好的食物,大豆蛋白是植物蛋白中唯一一個氨基酸組成與人體接近的食物。

  1、含豐富的蛋白質;

  2、較多的礦物質、維生素;

  3、不含膽固醇,對心血管健康有利;

  4、含膳食纖維,改變腸道功能;

  5、含卵磷脂、大豆異黃酮等生物活性成分,對更年期女性健康有利;

  6、不含維生素AD;

  7、鈣含量偏低。

  通過比較,可以看出,牛奶和豆漿都是很好的食品,在補充蛋白質方面同樣高效。牛奶的長處在於鈣含量較高***104mg/100g,喝一包奶可以補充人體鈣需求的1/4量***,利於補鈣,短處是含膽固醇,不利於心血管及減肥;而豆漿則正好相反,有利於心血管及減肥,短處是鈣含量少***10mg/100g***,以及不含維生素AD,不利於鈣的吸收和利用。

  個人認為,牛奶豆漿各有利弊,不能喜歡那個就一味說那個好。許多人更多的是考慮了口感、價格、方便性等因素。當然,有人會說我缺鈣,但我不喜歡喝牛奶,也不喜歡喝豆漿,那麼這些人還可以從富含鈣的其它食物***如豆類、硬果類、魚蝦、綠葉蔬菜等***中進行補鈣。

  食物無好壞,關鍵在搭配。生活中可根據自身狀況決定喝哪個。可以考慮乳糖不耐受者、心血管患者、以及老年人等適量喝豆漿;缺鈣、痛風患者等適量喝牛奶;健康成年人一天當中不妨將兩者分別都食用一些,以分別攝取牛奶和豆漿兩者中的營養物質。

  牛奶、豆漿,究竟喝哪個,你還在猶豫嗎?