白啤酒沉澱物的原因

　　細心的人應該會發現，喝白啤酒的有時會看見一些沉澱物，這是為什麼呢?下面由小編為大家整理的白啤酒有沉澱的原因，希望大家喜歡!

　　白啤酒有沉澱的原因

　　白啤酒以小麥為主要原料，經上層發酵法釀製，未經過濾，所以啤酒中保留了發酵時的酵母，使得酒體渾濁，和少許的沉澱。啤酒味道含有水果的酯香，氣泡飽滿，***略有酵母的酸味。並且由於保留了酵母，大大提高了啤酒的營養價值。

　　德國白啤酒與一般啤酒不同，德國的白啤酒是未經過濾處理直接從發酵罐中分裝的純正啤酒原液。因含有一定量的活性酵母呈現一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特，是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。

　　德國白啤酒因為未經過過濾!呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營養亦被完全的儲存下來，必定的會產生一些營養成分的沉澱物***沉澱物：為酵母菌和優質乳酸菌群***!色澤上呈現渾濁現象屬於正常!其完全保留了發酵過程中產生的氨基酸，蛋白質以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中最關鍵的就是保留大量的活性酵母***即沉澱物***，能有效地提高人體的消化和吸收功能，同時也保持了德國原始釀造啤酒最原始、最新鮮的口感，真正啤酒中的高階產品，是現有任何啤酒根本無法比擬的。白啤酒中的酵母優質鮮活，富含人體必需的氨基酸、維生素和礦物質，其中氨基酸的含量特別豐富，酸的配比接近聯合國糧農組織***FAO***推薦比例，並且其酵母蛋白的營養價值接近動物蛋白，可以有效改善人類的營養比例。

　　白啤酒的好處

　　一：德國啤酒一律不使用新增劑，小麥啤酒使用了上發酵工藝，發酵在啤酒的上部進行，發酵溫度低，代謝產物豐富且複雜，發酵過程不易控制，啤酒的口感遠遠優於下發酵啤酒。

　　二：啤酒工業中大部分啤酒使用大麥作為原料，小麥啤酒比普通啤酒略為高階，小麥啤酒必須使用50%以上的小麥，小麥所含蛋白質遠比大麥豐富，味道也更鮮美，小麥啤酒沒有皮爾斯啤酒那種明顯的苦味，口感更加甘鮮。

　　三：上發酵工藝發酵後保留了大量酵母，不對啤酒進行過濾，啤酒中剩餘了一定數量的酵母，使得發酵活動在裝瓶後得以繼續進行，使得啤酒所含二氧化碳氣泡量非常多，十分沙口。小麥啤酒的特徵是沉澱渣滓較多，渣滓才是好啤酒的標誌，渣滓的構成是死亡的酵母，外觀清澈的廉價啤酒只是多了一道澄清工藝，使用明礬類的物質作為新增劑使啤酒更加清澈，這並不是一件好事。

　　四：小麥啤酒營養十分豐富，是真正的液體面包，口味清爽，容易被東方人接受。小麥啤酒很好認，請找啤酒罐上weizen或weissbier的標誌，或者有Hefe，如Hefeweizen字樣。德語字母的寫法，有時將兩個ss合寫成貝塔β，德國白啤酒在酒桶上的weiβbier字樣，和前述是相同含義。小麥啤酒價格並不昂貴，1升裝的進口德國小麥啤酒也就30元人民幣出頭。因為保質期較短，一定要注意生產日期。