黑豆的作用和藥用作用有哪些

  黑豆除了是常見的食材之外,還是很好的藥材,同時黑豆還能拿來泡酒,但是對於消化不是很好的人而言,還是少喝黑豆酒比較好。現在就跟著小編一起來了解一下黑豆的作用和藥用作用吧。

  黑豆的作用

  1、預防動脈血管硬化

  黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸,它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇,可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收,而加速糞便中固醇類的排出,避免過多膽固醇堆積在體內。

  2、抗老防衰

  黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素,可清除體內自由基,抗氧化活性更好,增強活力。

  3、預防骨質疏鬆

  黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌,對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

  4、預防便祕

  黑豆還能夠幫助腸道蠕動,使體內脹氣與毒素順利排除,能改善便祕。

  5、防止大腦老化

  黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂,它是形成腦神經的主要成份;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

  6、美容護髮

  黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E,皆為養顏美容所需之營養成分,尤其它含多量的泛酸,對烏髮不變白也有幫助。

  黑豆的藥用價值

  在長期的農耕社會中,人們發現,牲畜食用黑豆後,體壯、有力、抗病能力強。所以,以前黑豆主要被用作牲畜飼料,其實這是黑豆的內在營養和保健功效所決定的。那時人們崇尚白色食品,只有貧者和食不果腹的人才無奈食用黑豆。但醫者和養生者卻發現並總結出黑豆的醫療保健作用。

  黑豆性平、味甘;歸脾、腎經;具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用;用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒,可解藥毒,制風熱而止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。

  黑豆的藥用附方

  1、治腎虛消渴:炒黑豆,天花粉各等分,研末,麵糊和丸如梧桐子大,每服7O丸,煮黑豆湯送下,一日二次。

  2、治肝虛眩暈:黑豆和醋同放於牛膽中,懸於通風處陰乾,取出後每晚服7粒,日久自愈。

  3、治陰虛盜汗:黑豆衣15克、浮小麥15克,水煎服。

  4、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿:豬肉500克、黑豆100克,煮熟任意食之。

  5、治中老年白髮:黑豆適量,蒸熟晒乾,反覆幾次,日服二次,每次6克,嚼後淡鹽水送下。

  6、治各種非遺傳性白髮:黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊狀,濾渣,以潔淨牙刷蘸白醋,外刷毛髮,日一次***面板病者不宜***。

  7、治脫髮:黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水盡為度,取出放器皿上,微干時撒些細鹽,裝於瓶中,每服6克,日二次。

  8、治產後風氣、血結:黑豆3升,炒熱至煙出,裝入酒瓶,浸一日後,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身潤即愈。

  9、治婦女閉經:黑豆30克,紅花8克,水煎後衝紅糖50克溫服。

  10、治男子便血:黑豆一升,炒熟,熱酒浸之,去豆飲酒。

  11、治小兒胎熱:黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片,水煎服。

  12、治高血壓:黑豆200克,陳醋500克,浸一週後,每次嚼服30粒,日三次。

  黑豆的食用方法

  黑豆在烹調上用途甚廣,可作為糧食直接煮食,也可磨成豆粉食用。豆粉可單獨用,也可與其他麵粉混合食用。日常生活中,以混合食用居多,用以加工成各種麵食。黑豆用於菜餚,適用於多種烹調方法,宜於多種口味,還可製成各種小吃,如炒貨、點心等。同時,黑豆還是炸油、制醬、制豉、制豆腐等上好的原料。

  黑豆的副作用

  黑豆炒熟後,熱性大,多食者易上火,故不宜多食。

  黑豆的屬性

  科屬:豆科,大豆植物

  產地:原產中國遼寧,吉林,安徽,現河南、河北、山東、江蘇亦有種植

  別名:黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、零烏豆、冬豆子

  簡介:

  黑豆,為豆科植物大豆的黑色種子,民間多稱黑小豆和馬科豆,向有豆中之王的美稱。一年生草本,莖直立或上部蔓性,密生黃色長硬毛。種子卵圓形或近於球形,種子的種皮黑色,子葉有黃色或綠色。氣微,味淡,嚼之有豆腥氣味。