醋泡黑豆能幫助降血糖嗎

  黑豆,是比較常見的一種食物,那麼你知道吃醋泡黑豆的方法有哪些嗎?下面小編和大家一起學習醋泡黑豆降血糖嗎。

  醋泡黑豆降血糖嗎

  醋泡黑豆,我國古文早有記載,1973年發掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中,發現了大量醫病資料,後經整理研究發現是我國最早的遠古時代的醫著,名《五十二病方》,其中就有關於醋泡黑豆之記載:“黑豆煮醋,滋胃腎,小便癃閉。”中醫也認為醋與食物配伍、浸泡能啟用醋和食物的有效成分,更能發揮醋的養身保健作用,就像中醫單方和複方的區別,醋本身就有軟化血管作用,與食物配伍形成複方效果更佳。

  醋泡黑豆完全保留了黑豆的營養成分。同時,黑豆經過長時期的醋漬,變得柔軟可口,也不會引起腹瀉了。此外,純天然釀造的米醋中,含有20多種氨基酸和16種有機酸,可促進新陳代謝,加快疲勞恢復,有的還可降低膽固醇,防止動脈硬化等。日本的一家生物研究所曾研究醋泡黑豆對降血脂的功效,經研究發現,食用醋泡黑豆8周後,有80%以上的人,血脂明顯下降。

  儘管醋泡黑豆對於降血糖有著非常明顯的效果,但是這應該作為輔助的治療,面對這樣的情況,大家應該及時去正規的醫院接受治療,聽從醫生的建議,養成良好的生活習慣,這樣才能更好的降低血糖,恢復自己的健康。

  和其他任何食物一樣,黑豆有其獨特的營養保健功能,但也不是完美的,想要充分發揮它的功效,需要注意科學的食用方法,並做到因人而異。

  醋泡黑豆的方法

  1、把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。

  2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒,並聽到啪啪的聲音,這是黑豆在爆皮,待皮都爆開後,轉小火再炒五分鐘。

  3、放入容器中,在通風處晾涼。

  4、把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內,倒入可以沒過豆子的醋。***什麼醋都可以***

  5、待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盤兒了。加上蜂蜜,拌勻即可食用。

  醋泡黑豆注意事項

  從營養的角度,豆類富含植物蛋白,營養豐富。多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。但這類食物並不是適合所有的人,比如對植物蛋白過敏的人就不能吃;胃腸功能低下者,特別是胃不好的人,吃了會脹氣不消化,而很多中老年人腸胃都不好,吃了反而就有害了。因為醋在人體內代謝後呈鹼性,所以痛風患者和酸性疾病有關的患者能夠食用。

  醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是腸胃不好的人。但加熱後部分營養成分又流失掉,所以提倡做到7分。健康的成年人每天食用黑豆最好不超過20克。

  黑豆的食療方法

  黑豆鯽魚

  材料

  黑豆、鯽魚、生薑。

  做法

  1、黑豆手抓二把,一條一斤左右的鯽魚,生薑四五片。

  2、黑豆泡三四個小時,鯽魚用鹽和醬油約二十來分鐘。

  3、先放黑豆炒五分鐘左右***慢火炒***,這時黑豆有八成熟了先拿個盤裝起來,接著放油炸一分鐘生薑片再放鯽魚炸一下表皮去星味。

  大概尖了七八分鐘,加水放黑豆,煮十來分鐘。即可吃了,黑豆煮魚吃了面板很好。

  排骨黑豆湯

  用料

  排骨500克、黑豆50克、鹽少許。

  做法

  1、黑豆清洗乾淨,用清水浸泡四個小時,或放入冰箱浸泡一夜。

  2、排骨冷水下鍋,水沸後撇去浮沫,撈出排骨。

  3、砂鍋中水煮至將滾時,放入排骨、黑豆,兩片姜,大火煮沸,小火繼續煮兩三個小時,加鹽調味即可。